信阳毛尖冲泡后，香气清淡纯正，3~5分钟后后茶汤呈浅绿色或黄绿色，汤质清而不浊，明亮清澈，滋味浓醇爽口。明前信阳毛尖在刚入口时，苦涩味较为明显，回甘滋味，明后采摘的信阳毛尖刚入口时，苦涩味会比明前信阳毛尖更为明显，回甘较慢。
信阳毛尖的口感特点
信阳毛尖在冲泡后，茶汤会散发出清淡纯正的香气，令人心旷神怡。等信阳毛尖冲泡3~5分钟后，茶汤呈浅绿色或黄绿色，汤质清而不浊，明亮清澈，品饮后茶汤滋味浓醇爽口。
不同时期的信阳毛尖，带给人的口感特点也是不同的，明前信阳毛尖在刚入口时，苦涩味较为明显，回甘滋味好，能给人先苦后甜之感。明后采摘的信阳毛尖刚入口时，苦涩味会比明前信阳毛尖更为明显，回甘较慢，滋味也相对比较寡淡无味。
信阳毛尖在冲泡时，先将玻璃杯用沸水烫洗干净，再用茶匙把3~5g信阳毛尖投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，耐心等候1~2分钟的时间就可以端起玻璃杯品饮了。
