雨季，安化的茶山云雾缭绕。安化位于湘中北部，资水上游，面积4950平方公里，是湖南省第三大县。境内多山，平均海拔600多米。全年温和湿润，云雾缭绕，具有发展茶叶种植和茶叶生产的得天独厚的自然条件。
《安化县志》中对安化茶资源的描述是：“除崖水外，不自生”，“崖谷间极少繁衍，唯茶为株洲之极品”。县。不仅茶叶丰富，而且质量上乘”。这时，走到安化的茶园，可以看到茶树一排一排，一层一层，沿着山峦，一字排开，入云雾缭绕，直至消失。连绵起伏的茶山也模糊成乳白色，只留下几条淡淡的曲线勾勒出云朵中的痕迹。
早在唐代，就有安化产茶的记载。唐代杨晔在《善福经首录》中记载，当时有紫江边的“羊团茶”和“曲江片茶”为贡品，经江陵、襄阳入长安。五朝毛文熹在《茶谱》一书中记载“曲江片每斤八十”，还说“覃绍间有曲江，有茶，毒蛇多毒。 ……其色如铁，香气异。”
“明朝时期，安化茶农制作了真正意义上的红茶。”萧立正说道。明初，安化茶农在生产四川红茶的基础上，将刚从茶树上采摘的鲜叶进行加工，开始大量生产安化黑茶，经过长期保存仍能保持其香气。贮存。
明嘉靖三年(公元1524年)，“黑茶”这个名字正式出现在文献中。当时御史陈江在给皇帝的奏章中提到：“商茶低假，红茶全采。官商分，官茶改马，商务茶也买了。”明万历年间，朝廷颁布《安化黑茶条例》，将安化黑茶定为西北官茶。
从此，安化茶业空前繁荣。明末清初，山西、山西、甘肃、鄂乡等地的茶商来安化卖茶。鼎盛时期，安化有300多家茶店和茶名，形成了“两岸茶市最旺、人口稠密”的茶叶繁荣局面。市景，这种情况一直持续到民国初年。
虽然历史的尘埃已经消散，但安化仍保存完好的众多古茶园、老黑茶作坊等茶业遗迹。时至今日，人们仍然可以从这些地方看到黑茶的盛况。
一提到黑茶，马上就会想到“减肥”，尤其是夏天来临时，减肥已经引起了大部分女性的关注。黑茶可以防止脂肪堆积，是最适合减少腹部脂肪的茶。想要减肥，每天要保持一定的茶量，饭前饭后喝一杯，长期坚持。
黑茶的减肥效果因人而异。自主神经系统较活跃的人一周后体重会减轻。大多数人通过科学的饮食和一定的运动，一个月后可以减掉十磅。通常，节食减肥的人很容易反弹。靠节食减肥而不运动会减少肌肉量，降低基础代谢。即使你吃得不多，你也会有多余的能量。而黑茶不仅可以减肥，还能将身体调节到最佳状态。所以，减肥成功后，应该继续保持喝黑茶的习惯，这样才能保持体重，避免反弹。
“黑茶能抗氧化、延缓衰老、延年益寿;还能抗癌、抗突变，”专家说。安化黑茶的保健作用最为显着。人认。安化黑茶特有的“金花”是一种金黄色的颗粒状菌，具有独特的保健功效。
安化黑茶拥有优质的茶叶原料，优越的地理位置，独特的加工工艺，对人体有特殊的保健作用。是亚健康人群最好的保健饮品，是21世纪人类健康的新希望。现代科学研究表明，安化黑茶比其他茶类具有更显着的保健作用。可补充人体膳食营养，降脂减肥预防心血管疾病，促进消化增强肠胃功能，降血压降血糖预防糖尿病，杀菌消炎，抑制病毒。具有特殊的感染、利尿解毒、降低烟酒毒性、抗氧化、延缓细胞衰老、抗癌、抗突变、抑制癌细胞生长等作用。
黑茶是我国六大茶类之一，产量居第二位，但进出口时长期没有专属身份证明。从2021年1月1日起，黑茶开始有自己的进出口税号栏目，表明黑茶有自己的官方“身份证号”。海关最新数据显示，截至今年1月底，全国口岸按新增黑茶税号申报的黑茶出口金额近3000万元，涉及企业近30家。
烘烤是黑茶初级生产的最后一道工序。黑茶独特的品质，即油黑和松烟香气，是通过烘烤形成的。干燥方法采用松木火烤，不避烟味，分层堆积湿坯，长时间干燥一次，有别于其他茶叶。黑茶的烘干是在七星炉上进行的。在炉口处烧掉地上的松木。松木成横框，火力保持均匀。风使火温均匀地渗入七星孔内，火温应均匀地散布在炉面烤帘上。当烤帘上的温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶基，厚度约2-3厘米。略薄，所以一层一层加到5到7层，总厚度不超过烤架高度。当顶部茶基达到70%至80%干燥时，将其进行退火和烘烤。使用特殊的铁叉，将干燥的底层翻到顶部，将未干燥的顶层翻到底部。继续大火烤至上、中、下层茶叶干燥至适中，即下烤。
