你可懂得白茶的这些含义?

作者:阿斌 更新时间:2023-02-15 02:55 阅读:829

收藏白茶时,为什么老茶客会提团队陈化?团队陈化,指将同款白茶尽可能数量多的,放在一起保存,这样对白茶的长期储存更有利。因为茶叶的香气具有聚集性,大包装内存出来的白茶,香气自然会更馥郁。而将少量的白茶放在一起保存,哪怕同样是存了三年、五年,但茶香的馥郁程度明显不一样,会偏弱不少。所以,考虑到白茶的长期储存和转化的需要,提倡在存茶时,将同款茶合并同类项。


你可懂得白茶的这些含义?


白茶我们除了要知道它的种类包括哪些?我们还要懂什么是老白茶、新白茶和白茶的工艺基本知识,我们先来说说老白茶,老白茶指的是贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。新白茶相比老白茶而言在保存的时间就短得多,当然两者比较而言,老白茶的口感、香味会比新白茶更佳,白茶如果保存的环境和本身茶叶优质,那么保存时间越长越好,所以有广为知道的“一年茶、三年药、七年宝”的说法。那么白茶的工艺又是怎样的呢?白茶主要就是萎凋和干燥两大步骤。新工艺白茶比传统工艺多了一步轻揉捻,茶叶外形有一定的卷缩,不像传统工艺白茶那样舒展,新工艺白茶经过轻揉捻,白茶细胞壁会被破坏,内质渗出,香气要比传统工艺白茶更为浓郁一些,滋味比较醇厚,但是在揉捻的过程中,也一定程度上破坏了茶的活 性。


白茶最 好的冲泡方式是用盖碗冲泡,因为这样能够有效地控制出水时间,不会让茶长时间处于水中,亦不会出现苦涩。


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饮用白茶,用具不讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果更好。饮用白茶,一般150亳升的水用3至5克的茶叶,就够了。水温要求在90℃-100℃,第 一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第 二泡只要3分钟即可,随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。


白茶饼茶,区分于散茶。当茶青鲜叶采摘下来后,经过萎凋、干燥等传统加工方式,能够制成白茶散茶。散白茶,条形天然,形态松散。而当散茶放上一段时间,茶农们会根据库存整理/客户要求的需要,会进行压饼。将白茶压成饼,福鼎当地的茶农大多选在夏、秋两季。一来是农闲的时间多,二来是天气相对干燥。


你可懂得白茶的这些含义?


白茶的制作工艺天然,对氨基酸含量的破坏较低。特别是芽头最嫩的白毫银针,其氨基酸的含量最 高,其次是白牡丹寿眉。而茶多酚中的儿茶素有极好的抗氧化性,是维生素E的200倍。


白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P,茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏,降低血液中的胆固醇浓度,同时可以增强血管的弹性和渗透能力。黄酮类物质能使动脉平滑肌放松,减少渗透,增加毛细管的强度,这样就能降低血压,促进血液回圈。同时黄酮类物质还具有抗感染作用,并表现出强大的抗氧化剂特性,它们能保护心血管系统不受脂类过氧化损伤影响。


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