不知各位有没听过这句话“香不过肉桂，醇不过水仙”。
水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶，都有着属于自己独特的优势，但对于新手来说，应该选择哪款合适呢？
第一次喝岩茶的人都会有些喝不惯，觉得岩茶“火太大”，新接触茶的茶友都喜欢从清淡的茶开始，所以适合选焙火轻一些的岩茶。
对于新手其实肉桂和水仙都是不错的选择，带有兰花的香味的水仙更适合女生，男生可选择香气更突出、强烈的肉桂。
但武夷岩茶的茶味，讲究重水求香，只要山场好、做青焙火到位，也能让它们实现茶香与滋味的均衡。
选择肉桂的原因
肉桂的茶香很有辨识力，香气滋味有似桂皮香，类似卤肉料包的桂皮气息，偏辛锐，因此被称作肉桂。
肉桂是武夷岩茶中的后起之秀，不仅具有武夷岩茶的传统特色，香气还十分持久且霸道，茶汤入口后刺激味蕾，将茶汤含于口中，用舌尖品，舌尖会有种针刺的感觉，人们称这叫做“收敛性”，独特的香气很适合新手去探索。
选择水仙的原因
水仙是温柔型的岩茶，或许在茶香风味个性上，水仙不如肉桂有独特，但水仙的甘醇柔润风味，更适合更适合喝不惯刺激性茶味的新手。
茶香方面，水仙的茶香相对清幽雅正，兰香清雅，香味浓醇而后回味甘爽，汤色浓艳，呈深橙黄色或金黄色，茶汤入口也是迅速回甘生津，且茶汤更为绵柔，新手入门优先选水仙，能避免这样的喝茶歪路。
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