凤凰单枞这个茶，其实很多人都很喜欢喝，它的最大的特点是什么，就是香高，然后回甘很好，很多喜欢喝普洱茶的人，第一次喝到凤凰单丛，都会被震惊到，那么凤凰单枞还有一点，就是它的香型特别多，因为它的生态环境，地质环境的关系，每一个地方，每一小块地方长出来的茶树，都各自有自己的特点，做出来的茶叶都有不同的香型。
凤凰单丛茶
十二种不同的香型
凤凰单枞一般来说，一般来说凤凰单枞有十二大香型，其实凤凰单枞的香型有上百种，所谓的十二大香型就是说，可能这十二个香型比较多，我们在市场上可以买得到，这十二个香型有十大香型里面的，比如说像桂花香，黄栀香，柚花香，通天香等等，这些都是十大香型里面的，也有不在十大香型里面。
钟情竹香
这些香型又非常的独特，我喝过之后，像竹叶，你就会感觉到，刚开始喝的时候会有竹笋的，春天的竹笋的那种香气，很清新的香气，但是喝到后面，又有比较成熟的竹子的清香，它的香气会变化，而且非常的清新，它的茶汤也很好喝，所以都是很有特点的，这十二种不同的香型，但是他们也有一个共同点，山场茶区的优势，茶的原料，不一定是自己家的茶园，一定出自凤凰山，凤凰山的海拔有高有低，也有其他地方的，但是至少在凤凰山的范围内，才能叫真正的凤凰单枞。
独特的碳焙工艺
一般来说武夷山的制茶人，对碳焙的技术掌握的非常好，但是除了武夷山之外，能够掌握碳焙焙茶技术的，现在是非常非常少，可以说是凤毛麟角，经过细致碳焙出来的茶，那我们去喝它的茶汤的时候，真的感受是不一样的。
很多人对凤凰单枞第一印象是，凤凰单枞茶很香，就是很香，除了香，茶汤还十分的顺滑，很好下咽，平衡度非常好，它的香是含在茶汤里面的，是落水香，你喝完之后，你的整个喉咙口腔是很香的，回甘生津也是非常的舒服，很持久，但是它不会让你觉得有苦涩，或者其他不舒服的地方，这个茶汤很顺滑，这个就是碳焙的技术产生的结果。
