崂山绿茶分为崂山绿茶、崂山石竹茶、崂山玉竹茶三个种类，崂山绿茶主产于山东青岛崂山区，具有叶片厚、耐冲泡、有豌豆香的特点，按照海拔高度，崂山绿茶分为高山绿茶和平地绿茶；按照季节，崂山绿茶分为春茶、夏茶、秋茶。
1.春茶、夏茶和秋茶
（1）春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
（2）夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
（3）秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
2.高山绿茶和平地绿茶
（1）高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
（2）平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
