白茶的香气温柔，汤水稠和，比起那些浓烈苦涩的茶水而言自然不够“猛”，但这却不意味着白茶滋味寡淡。喝惯了浓茶的人误会它，购买到品质不佳的白茶的茶友定义它，冲泡方式不当的茶友曲解它。
白茶应该如何保存?科技的进步带来了各种新事物，但高科技的手段遇上纯粹的茶叶储存，却不能迸发出合适的火花。
白茶近年来广受国内外的茶友喜爱，不单单是靠其纯天然的口感，更是凭借这强大的养生功效而深得人心。白茶与常茶不同，茶友们喝的是天泽之水，享的则是这健康人生。
白茶的产地,地 标性的自然是福鼎，05年福鼎被评为“中国白茶之乡”市面上更多的也都是福鼎白茶。
新白茶还未经过岁月的沉淀，因此香气和滋味偏清新鲜爽。相较而言，老白茶就显得更加成熟稳重一些，风味发生了一定程度的转变。前面说到了2020年的白露茶，是今年的新白茶。它的风味，令人过喉难忘，甜花香盛放，草药香陪衬，和谐的不可方物。
现在说的白茶更多是福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡，但福鼎之外还有好些地区也有产白茶，比如南平下面的政和、建阳地区等，但名气都不如福鼎来的大。白茶的品种也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、菜茶等等，还挺难分清的，细说不来。
在白茶常见的形态中，散茶与饼茶平分秋色。散茶，即白茶经过萎凋与干燥等工序加工后，收集起来的茶叶。饼茶，是在散茶的基础上，经过蒸软、包揉、烘干等步骤塑造后的产物。
