在悠久的历史中，茶的清香、高雅与中国的民族性相结合，成为刻画中国的重要形象之一！
神农氏尝茶叶，由嚼青叶到采叶烘制到煎烹饮啜，茶已经与我们的生活密不可分，息息相关！
1. 神农氏为发现者
相传神农氏尝百草，翻山越岭倍感口渴，一片树叶悄然飘落，捡拾细观清嫩可爱，用手一摸汁液润滑；鼻子一嗅气味芬芳；用舌一舔苦涩非常！
智慧断定这是一种止渴提神的树叶。
真正使得茶成为国饮是数千年来难以计数的无名氏不断栽培更新、繁衍烘制，改良再改良，使得流传千古广为饮用。
唐代陆羽【茶经】曾说：其字或从草、或从木、或草木并，其名曰茶！古代檟、邶、茗、水厄、、丰富、苦菜都是代表茶的称谓，其他别称有甘侯、涤烦子、不夜侯、森伯、清友等！
2. 朝代变迁
汉代棘茶，唐朝属于剑南道，剑南就是茶的著名产地；
三国晋朝时代，长江流域便是其原产地；南北朝代时茗汁广为流传到西北一带；
唐代茶叶已经普及且很受欢迎，唐代无论文武百官还是走卒都将茶作为普遍饮料，可谓是世俗浸润、国朝盛行；
茶税从唐代开始，宋代改为茶课；宋元之后，固形茶最为通行；明代后期，设立茶政；清代“茶司马”，从此看出：茶是人命不可缺少的主要饮料，才有所谓开门七件事：油盐柴米酱醋茶！
中国人喝茶，最讲究情趣，如“歌停曲终、听鼓看书、夜深共语、小桥书舫等都是品茗的最佳环境和时机！
3.茶的选用和保藏
选用适合自己的茶是非常有必要的，对于初学者而言，先行试饮细尝吟味。
当茶汤进口，回汤于口中一段时间，再经喉咙吞入，稍候嗅觉与味觉反应，凡是口腔中有爽然的感觉，芬芳久久不退，口里觉得甘润回味，就可证明这种茶对你是适宜的！
关于如何鉴别茶：
1. 从茶的形状而言，条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结的品质差（如红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳！
2. 从茶的色泽而言，凡是有油光且新鲜呈现实色者为佳，各种茶都有其标准色泽；
3. 从茶汤颜色上辨别：以澄清透亮艳丽者为佳
4. 从茶的香气上而言，最简单的办法是将一撮茶叶放在手掌心用口呵气，使茶叶受热发出真味；
对文化而言，饮茶是一种传统；对个人而言，饮茶是一种习惯也是一种流行！中国的饮茶历史流传至今，不仅丰富了人们的人文精神同时也带给我们愉悦的精神享受！
茶诗、茶画、茶联、茶艺....让平常茶香增添了几分清新！
茶是如此平凡，却又是如此脱俗！
在时代发展的今天，茶的美学功效得到了充分的发挥，琳琅满目的茶包装、茶食品、茶生活用品不仅美化了生活还丰富了人文底蕴！
“故人气味茶样清，故人风骨花样明”，这是对茶的赞歌，对真善美人生境界的追求！
陌生人，愿有人为你沏杯茶！在杯盏中，浸透灵魂的诗情与画意，拨动了心湖，柔波荡漾，生了意境；醉了欢喜！
万籁俱寂、心情平和 、袅袅茶气 、淡淡茶香！慢慢地品着，心境豁然开朗，欢迎您来雲上店喝茶！
