乌龙茶不属于绿茶，也不属于红茶，属于独立的茶类，按照地域的不同共分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。乌龙茶有着甘醇清爽的品质特性，茶类丰富多样，大红袍、漳平水仙、凤凰单枞、铁观音、冻顶乌龙都属于乌龙茶。
乌龙茶属于独立的茶类
乌龙茶属于独立的茶类，是六大茶类中的一种，根据地域的不同，共分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙还有台湾乌龙四种，并且乌龙茶创造性的开创了半发酵的制作工艺，风格更为独特。
乌龙茶既有着红茶般的甘醇，又有着绿茶般的清爽，其高扬的清香和悠久的韵味更显品质的优异，乌龙茶的制作工艺中，烘焙是较为重要的步骤，能够决定茶叶最终香型和干茶性质的环节。
乌龙茶种类丰富，香型多样，铁观音、大红袍、凤凰单枞、漳平水仙、冻顶乌龙都是其中的名优茶品，大红袍则是其最有代表性的乌龙茶，漳平水仙是唯一的紧压乌龙茶，冻顶乌龙产自我国台湾省。
