肉桂茶和大红袍、单纵茶、水仙茶都是武夷岩茶中的佼佼者，其中的肉桂茶更是一支奇葩。肉桂既是茶树品种名，也是其成品茶的商品名，跻身于中国十大名茶之列。香气高锐、香型独特是武夷肉桂茶的最大特点，好的肉桂干茶常有一层极细白霜，外形紧实扭曲，色泽油亮，颜色为乌褐或蛙皮青。
武夷肉桂茶的营养价值极高，被誉为“万物之甘露，神奇之药物”和“健康之宝”，常饮有十大功效：提高免疫力、抗衰老、防癌、防治心血管病、保护泌尿器官、对消化器官的保健、对牙齿的保健、防止眼病、减肥和美容。除此之外，喝肉桂茶还有清凉解毒、消减疲劳、抗辐射等作用。
不过，刚烘焙过的肉桂茶茶性特别烈，需要放置几个月的时间后，待茶叶火气逐渐散去，茶性变得温和后才能大量饮用，否则一定要注意适量，每次饮用不建议超过１０克茶，也不要每天都喝，不然容易导致身体肝火旺，引起心烦、口干舌燥等上火症状，这是喝肉桂茶的禁忌之一。
对于女性而言，无论是肉桂茶还是其它茶叶，来大姨妈后不宜饮用，在怀孕、哺乳期间也不适合饮用。相信经常饮茶的女人对这一点还是比较清楚的，这是喝肉桂茶的禁忌之二。此外，还有一些特殊人群不适宜过多饮用肉桂茶，主要包括咽疼及其它热病患者、热性体质人群，这是其禁忌之三。
最后，有一点值得提醒，有些人会弄混淆肉桂和肉桂茶，殊不知这两者虽只有一字之别，但本质却天差地别。肉桂是一种干燥树皮，含有可以致癌的黄樟素，日常生活中应尽量少食。但肉桂茶属于天然的茶叶，没有致癌性，那些关于喝多了肉桂茶会得癌症的说法是不科学的。
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