兴国白茶是绿茶的一种，主产于江西省赣州市兴国县，其茶之所以称为“白茶”，是因为茶树具有典型的白化特征，在低温时呈现玉白色，而至夏季温度升高时，与绿茶无异，而兴国白茶则是采用一芽一叶、二叶鲜叶为原料，经过杀青、理条、烘干等绿茶工艺制成，因此属于绿茶范畴。
兴国白茶的产地
兴国白茶种植在兴国县各大村镇，平均海拔800余米，最高海拔高达1200米，其产地环境优良，森林植被覆盖率高，且光照充足，常年云雾缭绕，为茶树的生长提供了必要基础。
同时没有对山进行太大的建设，保留着山中的 “野姿野味〞，也让茶树可以肆意地“野蛮生长〞。
因此，也有了“红土地上的绿洲”和“天然氧吧”之美誉。
兴国白茶的特点
兴国白茶外形为凤形、条直显芽、匀整嫩绿；
（上图为兴国白茶~普茶网）
冲泡之后汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味醇厚；
叶底叶白脉绿、一芽一叶，持嫩性较高。
近年来，“兴国白茶”抢抓“互联网+”机遇，在产品研发和市场开发上不断加大力度、改进提升，推动茶产业创新，挖掘、传承茶文化，“兴国白茶”茶系列产品畅销海内外。
