乌龙茶属于半发酵茶，也叫青茶，是中国六大茶系之一，并不属于其他茶系。其发酵程度在10%-70%，不同的发酵程度口感不同，轻度发酵的乌龙茶清凉爽口，而重度发酵的乌龙茶则醇厚绵长。主要品种有铁观音、大红袍、岩茶、肉桂茶、凤凰水仙等。
乌龙茶属于半发酵茶
乌龙茶属于半发酵茶，是中国六大茶系之一，并不属于绿茶或红茶等其它茶系，也叫做青茶。其制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等，发酵程度在10%-70%不等，是独具中国特色的名茶。
不同发酵程度的乌龙茶口感有很大区别，乌龙茶轻度发酵的程度在10%-25%，口感清香近似绿茶；中度发酵在25%-50%，茶汤的清香更浓烈；重度发酵在50%-70%，茶汤近似红茶，有果蜜香。
乌龙茶的主要茶类有铁观音、大红袍、岩茶、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、冻顶乌龙、肉桂茶等，具有提神醒脑、清热解毒、利尿生津等效用，一年四季都适合饮用，而在秋季饮用更符合它的茶性。
