近年来,随着少数民族经济和社会的发展,人们生活水平的提高,对质量好并具有传统品牌的天未然茯砖茶需求旺盛,市场需求稳中有升。茯砖茶不仅畅销国内,还大量出口到俄罗斯、蒙古、日本、韩国、中东、欧、美等国家和地区,那泾阳茯茶属于什么茶叶类型呢?相关的介绍如下!
泾阳茯茶属于什么
茯茶是六大茶类黑茶中极具特色的一种,属于后发酵茶。茯茶距今已有近千年历史,以金花茂盛、滋味醇和、汤色橙红、菌香浓郁等特点著称,被视为黑茶中的瑰宝,有“生命之茶”之称。
泾阳茯茶的产地
茯茶在过去的600年产地都在陕西省的咸阳市泾阳县,因此泾阳也被称为茯茶的起源地。后来因原料、成本、运输等原因,便逐渐将茯茶的制作工艺发展到湖南。现在茯茶的主要产地为陕西泾阳和湖南益阳。
泾阳茯茶的原料
茯茶是用陕南、湖南安化等地的高山叶种,且具有一定成熟度的鲜叶制成的黑毛茶原料,经独特的工艺技术精制而成。成熟的茶叶,其茶多糖、氨基酸、茶色素、茶皂素等内含物也比嫩叶原料高,而且更有利于茯茶的后发酵,其陈年茯茶的品质会更突出。
泾阳茯茶的工艺
茯茶的工艺包括精选,筛分,蒸茶,熬釉,炒茶,渥堆发酵,装模,筑制,冷却,退模,上架烘焙,发花,干燥,陈化,检验,包装等步骤。首先,精选黑毛茶的原料,对不同茶叶品种进行粗细,大小、轻重、颜色以及等级区分。
工艺1
其次,把原料拼配均匀,放在蒸茶机内蒸,使叶子吸湿变软。加入用茶梗和菜籽壳熬煮的茶汁和茶釉汁,搅拌均匀,快速翻炒。放入发酵仓渥堆热发酵,一般发酵时间控制在10小时左右。渥堆发酵是决定茯茶品质的关键工序之一。
工艺2
然后,将渥堆好的茶倒进不同斤两的模具里进行人工捶压,再放入定型模具里紧压筑制。紧压后放置冷却,冷却定型后,即可将茶砖从模具中退出来。
工艺3
之后,将同类茯茶整齐排列在烘架上送进烘房,保证每块产品和空气均匀接触。前12-15天为发花期,全程以20-22天为宜。发花期温度为26-28℃,相对湿度操持75%-85%。
工艺4
发花期过后,进入干燥期,温度必须逐渐上升,每天升温2-3℃,最高升至45℃为止。可放置于清洁、通风、避光、干燥、无异味的环境中,经6-12个月陈化。生产过程中全程抽检产品,检验茯茶外形、砖体发花、有无杂菌、口感的变化。最后,检验合格的茯茶,用专用的食品级包装纸逐块进行包装。
泾阳茯茶的功效
茯茶中含有茯茶素A、茯茶素B、维生素、氨基酸、茶多糖等多种有益成分,具有显著的助消化、健胃、减脂、抗衰老、降血压、血脂、血糖、胆固醇等功效。长期饮用,还能增强体质、促进新陈代谢、增强毛细血管的韧性。
综上所述,泾阳茯茶属于黑茶,是一种后发酵茶,是非常值得饮用的茶叶!适宜饮用作用是很多的!
