鲁迅曾说："有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先就必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。"会喝茶，不等于会欣赏茶，而会欣赏茶才能喝好茶，才能探知其佳妙之处，达到更高的茶艺境界。
汤美似油如蜜
感觉器官，人皆有之，而思维能力的高低，则决定于人的欣赏力。
茶的形状和色泽，能感染人的视觉，从而产生丰富的联想。陆羽《茶经》曰：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”说明那个时候茶就有多种形状，而现代茶叶更是千姿百态。冲泡之后，茶叶形状更是多姿多彩，或如刀枪林立，或亭亭玉立，或如花开。。。同一茶类，级别不同，产地不同，采茶季节不同，加工的微小差异，甚至所用茶具、水质不同，茶汤色泽都会不同。
绿茶的形更重要
品汤味和嗅茶香是欣赏茶的精华。茶汤滋味的好坏，取决于茶叶品质的高低，不同品种和品质的茶叶各具滋味。有的茶鲜醇爽口，浓而不苦，醇而不淡，回味甘甜；有的茶滋味浓烈，刺激性强；有的茶却滋味平淡。欣赏茶汤滋味主要靠舌，要充分利用最敏感的舌中和舌根，来享受茶的自然本性。
古树茶在乎自然神韵
嗅茶香是欣赏茶的最难一环，没有一定的经验和技术享受不到。干嗅，可以领略各类干茶不同的甜香、焦香、清香等香型；热嗅可以享受到开汤后的栗子香、果香、花香、清香等；冷嗅又会嗅到被芳香物掩盖的其他气味。更高级的是“茶香入汤”，更难的是体味“茶韵”。好茶其香自然、真实、纯真，正确应用鼻子和喉部，有助于我们欣赏、鉴别茶叶的滋味香气。
