1、采摘,先采摘白蒿嫩苗,再将里面的杂质挑出来,并浸泡在水里把白蒿反复清洗干净;2、杀青,将白蒿均摊在竹匾上,晾晒4~6小时,放入铁锅里炒;3、摊凉,把白蒿炒好后,将其均摊在竹匾上晾凉,如此重复5次,最后1次翻炒后烘干即可。
1、采摘
白蒿茶在制作之前,先于3月份采摘白蒿嫩苗,再将白蒿摊放在竹匾上,挑出里面的杂草、老梗、残叶等杂质。随后把白蒿浸泡在水里反复清洗,直到把吸附在上面的杂质洗干净。
2、杀青
接着将已经洗干净的白蒿均摊在竹匾上,置于阳光下把白蒿晾晒4~6小时,将白蒿晒干后,把铁锅刷洗干净,放在灶台上开火烧热,之后倒入白蒿,开始用从下往上的手法顺时针翻炒3~5分钟,进一步去掉白蒿中多余的水分。
3、摊凉
把白蒿炒好后,将其均摊在竹匾上晾凉,然后继续放回热锅中翻炒,如此重复5次,等最后1次翻炒结束之后,关火用余温烘干白蒿,并将白蒿摊放在竹匾上晾凉即可饮用。