茶叶有三类性味，包括寒（凉）性、中性、温性。理论上来说，武夷岩茶属于中性茶，茶性不寒不热，可一些茶友在喝完岩茶之后，却出现了上火。为什么喝岩茶会上火呢？其中原因有二。
1、体质问题
喝武夷岩茶会上火，可能与体质影响有关。有三种体质的的人，本身属于容易上火的体质：阴虚火旺体质、寒淤体质，以及脾虚、脾湿太重体质。这三类体质人群，长期喝岩茶极容易上火，毕竟岩茶经受过“三味真火”的考验，遇上易上火的体质就像干柴碰火苗，轻易便会掀起燎原之势，引起上火症状。喝了火功越高的岩茶，这三类人越容易上火。
因此，不是任何体质的人都适合饮用武夷岩茶的。选择岩茶，最好从自身的体质出发。易上火体质的人，一次不宜饮用过多，即便是已经完全退火的岩茶，也要适饮，不可贪杯。凡事过犹不及，一旦过量饮用，上火就会找上门，甚至还会带来茶醉现象。如果不小心上火了，可以多喝凉茶来去火。白茶被称为“降火消炎良药”，多喝新白茶也能产生有效的降火效果。
2、褪火问题
虽然武夷岩茶是中性茶，不会过于燥热，但如果是刚刚焙好火，还没有褪火的岩茶，尚且带着火气，即便体质平和的人喝了，体内火气也容易上升。当火气不断在体内积累，突破了临界值，火气自然会爆发，导致牙龈肿痛、口腔溃疡等上火症状的出现。
不同火功的武夷岩茶褪火时间是不一样的，焙火程度越高的话，褪火所需时间越长。简单来说，轻火岩茶的褪火时间一般在1～1.5个月，中足火岩茶的褪火时间至少在2个月，而高火岩茶需要半年至一年的时间才能完全褪火。
当然，天气状况也会影响岩茶的褪火速度。南方多潮湿，岩茶褪火会更快；北方多干燥，褪火会稍慢。为了避免喝岩茶上火，建议在褪火后再喝。当岩茶表面的火气褪了，不但不容易引起上火，岩茶的香气也能得到回升，内质归于纯粹、淳厚，口感比刚焙完后时更好，味道更好喝。
