白茶中含有一定量的“活 性酶”，经常摄入可以提高体内脂酶的活 性，从而就能促进脂肪的分解代谢，有效帮助控制胰岛素的分泌量，帮助促进“血糖的平衡”。
在别人心中，白茶可以是花，美得惊人，香得惊人;白茶可以是蜜，甜得润泽，淳得厚重，白茶可以是天地万物，山川湖海。
白茶不是酒，喝着却会醉，这是为何?这是因为白茶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。
白茶饼，是白茶散茶经过压制而成，因为白茶散茶在运输过程中极为不方便，一个不小心，那酥脆的茶叶便香消玉殒了，而且储存时占用的空间面积极大，所以，制成形态精致小巧的茶饼。而且饼茶的口感更加稠厚，柔滑，香味也更加浓郁，若是存成老茶饼，其中的滋味更加别具一格。老白茶饼，花香沉稳内敛，药香成熟稳重，又带有香甜的蜜饯之味，入口更为醇熟饱满，滋味馨醇。
相比于新白茶的鲜嫩活泼，老白茶模样更多几分深沉稳重。就以叶片色彩丰富的秋寿眉来说吧，经过长时间储存，存成老茶后，斑斓的色彩层次，并不会消失，只是颜色上会稍显暗淡。就像一件色彩鲜亮的衣服，存久之后，色彩会褪去鲜亮感，但色调层次感并不会消失。正常品质的老白茶，无论存放时间再久，都不会变成灰败一片，毫无生机。
在家庭环境下存茶，需要注意什么?需要注意挑选适合的存茶环境，如容易有香水味，烟味、油烟味的卧室、客厅、厨房等地，不适合储存白茶。在家庭环境下存白茶，适合放置在专门的干燥无异味的储物间、书房的置物架、或是闲置的卧室等。
白茶不一定都是白茶的，白茶色泽的变化，主要和茶叶的品种有关。如白毫银针有雪白的白毫，但也不是全白的，芽头还是绿色的，看起来就像嫩笋的颜色;白牡丹有叶片，不仅仅是白毫，所以又有绿色又有银白色。所以呀，别再误会白茶是白茶的咯。
