梁实秋说：“凡是有中国人的地方，就有茶。”
无论是在一间茶室里饮，小院深处的工夫茶，还是摆在街头的大碗茶，中国人的茶，雅俗共赏，可阳春白雪，也可下里巴人。
中国人饮茶历史悠久，喝茶的习惯，也一直在变化，特别是到了明朝，喝茶方式由繁入简。
从明朝开始，喝茶变成一件小事。
1、喝茶，简单就好
现在，中国人喝茶的习惯，是被明朝皇帝朱元璋改变的。
我们现在喝茶方便，真的要感谢一个人，就是明朝开国皇帝朱元璋。
刚开始，大家用点茶法，这手法太费劲了，要将饼茶碾碎，沸水冲点，茶筅研磨。
如果现在按照这种喝茶法，恐怕真没多少人有这个闲工夫，只能去茶馆过过茶瘾了。
朱元璋发现制作贡茶很是花费功夫，就下令废除团茶，“唯采芽茶进贡”。
从此，明朝人以新鲜芽茶冲泡，非常方便。
明人喜好清饮，不喜欢往茶里加乱七八糟的东西，追求原味自然。
用水非常讲究，以天然之水为上。
明朝人认为煮茶的水，标准是清、活、甘、洌、轻。
相传有一次，宰相张居正喝了皇家贡品的密云龙茶，觉得太好喝了。
回到家后，自己泡着喝，可是怎么泡，味都不对。
后来才知道，贡品密云龙茶是用京城外的与泉水，经过竹笕过滤，才能泡出茶的甘甜。
对明朝人来说，喝茶，是一种享受，一件幸福的事情。
喝一杯茶，是为了人间的清欢。
2、喝茶，贵在心境
明人喝茶，人越少越好，以山野林间为趣。
他们认为宋代的茶宴太吵闹了，品茶的最高境界是独饮，其次是二三好友。
明人对喝茶的环境非常讲究。宁王朱权在《茶谱》讲过：“或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静煽，乃与客清谈款话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。”
文征明在《惠山茶会图》中，记录了自己与友人一次茶事雅集。他们相约在清明节这天，到了无锡惠山，在“天下第二泉”的二泉亭下喝茶。
画中，苍松翠柏遮天，群石环绕。其中有一方古井。两位高士，坐于井亭之中，一人观卷，一人赏卷。亭外，两个童子正在侍奉茶炉。
远望曲径通幽处，又有两位高士倚石对谈，似在走走停停。水沸声，松间风声，虫鸣鸟叫声，呼之欲出。
对明人来说，喝茶贵在心境，贵在隐逸。
山中野林，松竹怪石，明月清风，方有茶趣。
3、喝茶，更接地气
明朝人喝茶，既很雅致，也很接地气。
那个朝代，茶馆比比皆是。《儒林外史》中提过：“庙门口摆的是茶桌子。这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹”。
读书人可能找一间茶室，有美人弹奏，焚香品茗。老百姓则在街边的茶坊，喝得悠闲自在。
其实，对我们来说，喝什么茶不重要，在什么环境也不重要，重要的是自己喜欢，它让你更热爱生活。
喝茶，既有清逸之气，亦有接地气的欢喜。
直到今天，明朝人的喝茶习惯，依然对我们有很大的影响。
他们让茶变得更接地气，喝茶人人都可饮。
茶，成为每个人向往美的人，皆可触及的风雅。
有句话说的好，最好的人生，是一半琴棋书画诗酒花，一半柴米油盐酱醋茶。
但其实明人才是真正懂得喝茶，一半风雅，一半烟火。
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