干仓和湿仓在业界并没有绝对的明确概念，是普洱茶的两种仓储状态，代表着两种不同的仓储环境和滋味口感。
干仓普洱茶是在40%-75%的湿度、15℃-35℃的温度环境下，按照四季温湿度的变化规律陈放，使普洱茶进行自然后发酵转化。
湿仓普洱茶则是存放在空气湿度较大、高温潮湿的仓库里，甚至进行人为刻意增温增湿的普洱茶。在高温高湿的条件下，茶饼容易增生菌群，甚至发生霉变，从卫生安全角度都不建议喝。
谢绝湿仓，但也不要一味追求干仓
湿仓茶由于存放环境湿度过大，或者人为干预过度，温湿度控制不好，导致茶品后期转化路径向下，在市场上也是人人“闻湿色变”的存在。
我们在选茶时，要谢绝湿仓普洱茶，但也不建议大家一味追求干仓。这是因为普洱茶的后发酵转化，需要一定的湿度参与，转化出来的茶汤口感才会更加丰富醇和。
一味追求所谓的“干仓”存放，导致的一个后果就是茶品基本没有转化。早些年很多茶商经常把普洱茶真空包装，在昆明仓库里存放，10多年后发现茶品基本没有转化，品饮价值很低。
所以说，普洱茶的存放时间、环境都要根据茶品的质量来定，并不是什么茶都适合以纯干仓的方式来存放。
怎么分辨干仓普洱茶和湿仓普洱茶？
根据我们的经验，分辨普洱茶中老期茶的仓储条件，可以从这3点着手：
1、看茶饼条索，是否清晰油润
陈年普洱茶的茶饼条索，如果是干仓存放，饼面会显得油亮油光，条索清晰。如果存茶环境中湿度过大，会导致饼面模糊，黯淡无光，甚至出现霉点。
2、闻茶饼气味，是否鲜爽自然
干仓转化状态下的陈年普洱茶饼，香气鲜爽自然，陈香醇正。如果是杂异味明显，刺鼻而令人生厌，掩盖了茶本身所剩无几的香气，那就一票否决。
3、品茶汤口感，是否醇和生津
由于普洱茶的山头、年份、树龄、配方不同，茶汤也会呈现出不同的滋味口感。我们在品鉴茶汤时，并不是要把所有的香甜苦涩都尝一遍，而是只盯着一个点：茶汤是否醇和生津？
如果答案是肯定的，或者茶汤还带着一些苦底涩底，那至少说明此茶仓储条件不错。优质的陈年普洱茶，汤质厚重饱满，生津回甘快，喉韵甘润，茶汤充满活力，层次变化明显，非常迷人。
以上就是关于辨别普洱茶干仓和湿仓的一些经验。总而言之，我们谢绝湿仓茶，但也不建议大家一味追求干仓，在不断摸索和品鉴中，相信大家也会慢慢建立起自身的品鉴体系。
