产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。岩茶是乌龙茶的一种，属于半发酵茶，是十大名茶之一。那么，岩茶有哪些品种呢？
１．按照产地划分为三个品种，分别是：
正岩茶：指的是武夷山中心地带所产的茶叶，品质最高。
半岩茶：指的是武夷山边缘地带所产的茶叶。
洲茶：泛指靠武夷山两岸所产的茶叶，品质最差。
２．按照品牌划分，主要有以下几个品种：
大红袍茶：茶叶鲜嫩，带有光泽，外形紧实成条状，绿色和褐色两种颜色交融，有兰花香气。
白鸡冠茶：产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，像白锦鸡头上的鸡冠，芽叶奇特，叶色淡绿。
水仙茶：外形肥壮，色泽呈现暗绿色，细闻有兰花的香气，茶汤金黄清澈，透亮，香气悠长，滋味清甜爽口，味道醇正。
铁罗汉茶：主要分布在武夷山内山，生长在岩缝之中。叶片有绿叶红镶边，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。
水金龟茶：茶叶香气高爽，似腊梅花香，滋味浓醇甘爽 。
半天妖茶：茶叶滋味浓厚回甘。
雀舌茶：栀子花香味，香气馥郁芬芳幽长。
玉麒麟茶：茶叶条索紧结重实，香气浓郁时间长，滋味醇厚甘爽。
老君眉茶：茶叶色泽乌褐润，香高悠长。
北斗茶：茶叶香气浓郁鲜爽，滋味浓厚回甘。
金锁匙茶：茶叶香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘。
