福鼎白茶是在我国福建是非常出名的一种特色茶叶,其不仅有着很高的保健价值,而且还有很好的收藏价值,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。那么福鼎白茶如何判断年代呢?以下我们一起来认识下吧。
【福鼎白茶判断年代的方法】
想要准确的判断福鼎白茶的真实年份,其实还是有不少方法的,而在判断的过程中,还有很多细节上的问题需要注意。首先,除了看外形、闻香、品味以外,还需要对福鼎白茶所有基本的常识认识。以下教给大家详细的方法。
1、常识 首先,判断福鼎白茶年代之前,对它的相关常识做个全面的认识是很有必要的。那么福鼎白茶问世时间虽早,在国内却相当小众,几乎不为人所知,仅流行于福鼎、政和当地或20余年前的广州早茶铺(后广州早茶以熟普和铁观音为主),国外仅出口东南亚、欧美等地。那时福鼎白茶产量少,茶农或茶厂库存也少,大家做茶都是尽快出手变现,完全没有存老茶的意识。直到2008年,福鼎、政和当地政府开始大力推广福鼎白茶。自此,福鼎白茶的产量才稳步上升。
2、外形 其次,认识完一些关于福鼎白茶的之后,我们可以通过看外形来判断它的年代,这个其实是比较基本的一步。那么三年以内的福鼎白茶色泽变化不大,叶色只会稍微变暗、变黄;三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色;五年以上的福鼎白茶,整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色,依稀辨识有白毫。
3、闻香 再次,我们可以通过闻香来判断福鼎白茶的年代,即细细去嗅闻茶叶的香气是怎样的。那么新福鼎白茶其清甜带花香气,还会夹着些茶青气味;三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香,细嗅之下会有些许陈香出现;而五年以上的福鼎白茶会呈现枣香,陈香也愈加明显。随着存储时间的增长,七八年及上的福鼎老白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。
4、品味 最后,我们还可以通过品味来判断福鼎白茶的年代,即仔细品尝一下茶叶的茶汤滋味,这其实是一种很好的辨别方式。那么一两年的福鼎白茶,其青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜;三到五年的白茶清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮;而七到十年以上的福鼎老白茶,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。
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