提到老白茶，大家是不是都会想到用煮茶的方法呢？ 老白茶和煮茶之间，渊源颇深。 很多茶友觉得，老白茶只有煮着喝，才能体现好茶的精髓。诚然，煮茶能充分的“榨”出老白茶的内质物，在持续的高温蒸煮下，茶叶内深层次的滋味能够得到充足释放。 煮出来的茶汤，清甜顺滑，不同年份的老白茶煮出来的汤水里分别溢满着药香、陈香、粽叶香、枣香等不同的滋味。轻啜一口细腻的汤水入喉，能让肌肤微微沁出汗珠，瞬间让人感觉到神轻气爽。
从茶味利用的层面看，煮茶并非喝老白茶唯一的方式。 煮茶，是喝茶方式的一种，是作为冲泡法的补充。 内质丰富的老白茶，应该是先用盖碗冲泡，等用沸水泡过五、六冲茶汤，等到茶味慢慢被泡淡后，再拿去煮着喝。煮泡开过老白茶的叶底，往壶里加３００－４００ｍｌ水，可以将全部泡开过的茶叶放进去。
盖碗泡茶，瓷质细腻的白瓷不吸附任何香气，能让好茶的风采得到完整发挥，逐次泡茶出汤后，可以客观展现茶汤的香气、滋味变化。 第一、二冲，第三、四冲……慢慢的将一泡茶的味道喝淡。感受茶汤的层次变化。 盖碗冲泡法，喝到的老白茶滋味更精致。
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