煮羊肉放一些陈皮会好很多，可以除油腻和膻味，并且起到一定的增鲜作用，因此陈皮常常被用来煮肉，不仅仅是羊肉，煮其他肉类的时候加入陈皮效果也非常好。
另外，煮羊肉放陈皮还具有肉质软烂，不腥不膻，汤汁鲜美的作用，特别是冬天，吃羊肉加陈皮更好。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
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