化学釉，即人工合成的各种釉料。建盏的加工流程主要是胚泥制备、拉坯造型、烘干施釉、高温烧制。从某种意义上来讲，当代建盏全是化学釉，因为不是只有化学釉存在着重金属溶出，引起中毒的危险，原矿釉也是如此。要想让釉显现出各种色泽，里面必须含有某种氧化金属。从这点来看，当代建盏全是化学釉，因为都含有重金属。
不过，一般高温下化学釉和原矿釉都不会有问题。经高温烧成的陶瓷具有极高的稳定性和安全性，这是得到公论的。就建盏来说，建盏虽是黑瓷，却以幻彩效果闻名于天下。其特有的釉色斑纹，是在1300度高温的条件下形成的。在高温反应下，原矿天然釉的安全性没有问题。
同样地，如果化学釉建盏也经过一定高温烧制，重金属的溶出也无需担心。但是，如果烧制温度过低，无论是化学釉或原矿釉建盏，长期用来喝茶都有重金属中毒的可能。实际上，建盏之所以有“化学釉”的说法，与一种叫做“重金属技法”的烧制方法有关。
这种烧制方法主要分两大类：第一，直接在釉中添加钼、钨、钒等重金属烧制。第二，将重金属烧制在素烧的器皿上。其中，第二类又有两处细分。一处是，让烧成的陶瓷器皿笼罩在重金属蒸汽里，在自然降温的过程中，使重金属产生附着效果，从而产生光彩。另一处是，将含有重金属的颜料涂在素烧的器皿上，然后在汝窑用600～800℃的低温烧制而成。
正宗的原矿釉建窑建盏，并不会使用重金属技法来烧制。因为烧制温度不够高，而化学釉建盏是低温烧成的，达不到一定高温时，不得不依靠重金属技法来形成特有的颜色和斑纹，所以其危害性(不仅仅是重金属析出)显得突出，令人担忧，作为日瓷器使用很可能会使人中毒。
可见，当代建盏全是化学釉这种说法是不科学的，实乃无稽之谈。化学釉这样的称呼也不准确，低温釉才是化学釉的实质。用低温釉建盏泡茶喝，釉里面的有害重金属物质才容易溶出来。因此，最好不要使用这种建盏，好看的话放着观赏就可以了。
区别高温釉建盏和低温釉建盏，用白醋来泡可以作为一大根据。将装有白醋的建盏静置几天，如果釉面被“腐蚀”，氧化、褪色或褪光了，那么一般就是低温釉。真正的高温釉遇到白醋一类酸性溶液，釉面几乎不会发生任何变化。因为烧制温度足够高，釉面的物质结构会非常稳定。
