黑茶的知名度，相信小茶姐姐不用说大家也都是知道的，喜欢喝茶的人都不陌生，但对于部分刚刚开始接触黑茶的茶友们来说，对于黑茶的知识了解比较少。今天有个茶友问小茶姐姐，说我购买的黑茶里面有茶更，这是不是品质不好的黑茶呢？其实，茶梗在黑茶中的作用是非常大的，这并不是它品质不好，相反的，有茶更的黑茶，品质是更加的高等的，可以说茶梗决定了黑茶的品质。下面一起来看相关介绍。
黑茶具有一个特点，就是里面会掺杂许多的茶梗，也正因为含有茶梗的黑茶，才应该称得上是好茶，这点大家一定要记清楚哦。
1、茶梗营养丰富
采摘茶叶时候采摘下来的嫩茎，其中里面是含有大量的氨基酸、蛋白质的，这些含量远远大于茶叶。陈放时间长的茶梗，可以喝茶叶一起转化出许多被人体容易吸收的营养，比如茶多糖就是其中的一种；有茶梗的茶叶，你可以发现茶汤滋味更加的甜爽，甚至冲泡还带有浓厚的陈香味。
2、茶梗是黑茶茶香的重要来源
黑茶中的“金花颗粒”，这是黑茶的品质、风味形成的关键工序；金花的存在，可以说其中有茶梗功不可没的功劳哦。因为茶梗适量，可以增加茶砖之间的空隙，可以保证空气中氧气的含量；如果没有茶梗，或是茶梗少的话，那么茶叶内部是无法呼吸的，那么自然也会难以产生出金花颗粒了。并且有研究表明了，茯砖茶的含梗量低于13%的时候，金花颗粒小，不茂盛；如果含梗量达到16%，金花茂盛，且花朵密大，茶汤滋味也会更加的醇厚，还有浓郁的菌花香味。
3、茶梗促进茶汤鲜甜滋味
大部分的黑菜采摘过程中都是要求采摘比较成熟的鲜叶，从茶汤风味去考虑的话，那么成熟的叶片中含有较多的茶多糖、蛋白质、矿物质等，这些比嫩叶的含量是要高非常都的，所以原料选择上，茶梗是必不可少的重要物质；并且相关研究也表明，茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素、茶氨酸等，这些都是水溶性物质，可以溶于水内，可以成为茶汤中的一部分，用来起到提升茶汤口感、品质的作用哦。
4、茶梗是黑茶茶香的重要来源
茶梗中内含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质会从茶梗转移到茶叶内，和叶片中有效物质结合，转化形成更高、更为浓郁的香味品质，所以适当的茶更，是可以有利于冲泡出茶的香味；这也就是它的特必别之处哦。 因此，黑茶中出现有茶梗，是非常合情合理的，品质方面也是无关大雅的，甚至是含有茶梗的黑茶，才可以论得上是品质好的，同时茶梗的存在，也是构成黑茶优秀的一个重要关键。
