锁喉，原专门指武术擒拿手法的一种，抓住对手喉部以此使对方窒息或颈部神经遭受压迫的，是一种十分凶残的攻击手法。
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作为遵纪守法的好公民，现实中的我们自然不会遇到这种情况。不过作为悠然自得的代表之一的品茗场景，安享岁月静好的同时，却也有被“锁喉”的危险？
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这里的锁喉，不同于文中开头的锁喉，是专门指代茶汤咽下后带来的喉部持续的不舒适感。或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，就是像喉咙被什么东西给锁住了。
有时为缓解这样不舒适感，会不自觉地进行吞咽。有时也会称为挂喉、叮喉咙。
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其实很多人在日常喝岩茶的过程中，都有体验过这种感觉，只是不好表达而已。毕竟锁喉是一种很抽象的感觉，而且大部分人也没有真实被锁喉的体验。
而产生这种“锁喉”的体验，按照比较常见的情况，可大致分为两类。
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一、普茶网自身的原因。
1、有些茶友身体火旺，有咽喉炎等。在火气旺的时候，喝什么都锁喉，尤其是有咽喉炎的茶友，也会出现喝茶的时候喉咙发紧的状态，这个时候就不能让茶叶背锅了。
2、喝茶之前的饮食原因。比如喝茶钱抽烟，咽喉组织受到烟味刺激紧缩，这时候喝茶，会觉得喉咙舒展不开，产生锁喉感。或者吃过刺激性强的食物，比如辣火锅或者烧烤、煎炸类食物。也会引发喉咙发紧，此时再喝茶，不可避免也会出现锁喉的情况。
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二、岩茶本身的原因。
1、山场差跟工艺不到位。日照长的山场，茶多酚、咖啡碱等苦涩物质积累多，同时加工上没有顺畅地走水，苦涩物质保留在茶叶内，茶汤入喉，自然容易产生锁喉的感觉，
2、储存或退火不到位。新焙的茶叶中，苦涩的物质比较活跃，带有一定的火气，喝到体内这样会引起喉部的干涩感，所以就导致了这种锁喉现象。还有就是储藏不当，如果茶品没有包装与容器，放任置于空气中，会快速氧化出现油耗味时，饮后出现锁喉现象。
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排除茶客本身的原因，一款地道的好岩茶，应该是与“锁喉”无缘的。味甘泽而气馥郁，茶香高扬，滋味甘醇，让人回味无穷才是标配。
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