中国的酒文化源远流长，几千年的酒文化早已让酒深入到我们生活的方方面面，酒在中国社会里已经成了情义尤其是男人们之间情义的代名词。但是，喝完酒以后，人很容易头晕，为了让头脑清醒，很多人会在酒后习惯性地喝一杯浓绿茶来醒酒。确实，绿茶的醒脑提神效果非常好，喝完酒以后喝点绿茶有利于醒脑提神。
但是，喝完酒以后直接喝浓绿茶的做法是错误的，这样做人是清醒了一些，但是绿茶里的大量咖啡因会让喝酒以后兴奋的心率跳动更快，增加心脏的负担。而且，喝完酒以后再喝寒性较大的绿茶，对肾脏的伤害也会很大，如李时珍在《本草纲目》中所说：
酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾。
这么说来，茶就不可以用来醒酒了？当然不是？茶可以提神醒脑，自然可以用来醒酒，而且，茶是从古至今已经被证明了的用来醒酒的最佳选择之一。只不过，我们在选茶做醒酒茶时要注意选择选择合适的品种，在泡茶时要注意方法。
《茶经·七之事》曾记载过一种古代以茶醒酒的方法：
《广雅》云：”荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
这段话的意思是说：《广雅》中记载，在荆州和巴州一带，人们会采摘一些肥壮的叶片来做成茶饼。制成茶饼以后，要在茶饼上添加一些浓稠的米汤，帮助茶饼定型。想煮茶喝时，先把茶放在火上烤成红色，再捣成碎末放到瓷器里，浇上沸水，浸泡，用葱、姜、橘子等掺和调味。喝了这样的茶可以醒酒，人会精神充沛，不易入睡。
从这段话可以看出，古代用来醒酒的茶从采茶制饼的方式上来看，有点类似今天的黑茶或普洱茶。古人在制茶的时候，会加一些浓稠的米汤帮助茶饼定型，在存放过程中，这些米汤有利于促进茶叶发酵，一般发酵度越高的茶，茶里面的咖啡因浓度越会减少，茶对心脏的刺激性也会越低。
《茶经》引《广雅》还说，荆、巴一带的人煮茶喝之前会用火把茶烤成红色，再加上生姜，这样做是为了祛除茶的寒性。《本草纲目》反对酒后饮茶也是因为茶的寒性太大，寒性大的茶喝完以后会”膀胱冷痛”。
《本草纲目》反对酒后饮茶还有一个原因，那就是茶的刺激性很大，酒本来就刺激肠胃，如果再喝刺激性比较大的茶，意味着雪上加霜，对肠胃的伤害更大，严重的甚至会造成肠胃绞痛。《广雅》中记载古人做醒酒茶时加的葱白就是为了促进胃分泌胃液，减少茶对胃的刺激，从而起到保护肠胃的作用。
从以上对《茶经》和《本草纲目》中两段关于醒酒茶的文字分析中我们可以得知：酒后用茶醒酒是可行的，但是一定要选择一些发酵度较高，寒性和刺激性比较小的茶来做醒酒茶。
在中国现代，符合这个标准的有发酵度比较高，茶性温和的红茶、碳焙乌龙茶，还有一些后发酵的白茶、黑茶、普洱茶老茶。这些茶要么在制茶时就已经通过提高发酵度来降低了茶中的咖啡因含量、寒性和刺激性，要么通过时间利用后发酵来降低了茶中的咖啡因含量、寒性和刺激性。喝酒以后喝一点这种茶，既有利于提神醒脑，又不用担心茶中含量过高的咖啡因损害心脏，更不用担心茶的寒性、刺激性对身体造成损害。
在泡茶时，我们也可以学习一些古人的经验。《茶经》中记载，橘子尤其是橘子皮具有舒肝理气、促进胃消化的作用，喝酒以后吃一点橘子或者喝一点用橘子皮泡的水，有利于保护肝脏和肠胃。现代科学也证明，橘子有帮助解酒的功能。
在日常生活中，人们发现，用新会柑皮做成的新会陈皮在护肝、促消化，解酒方面的作用要远远大于一般的橘子。因此，我们在泡醒酒茶时可以选择在茶里加一点新会陈皮。这样做出的醒酒茶不仅醒茶效果好、不伤身体，而且还可以利用新会陈皮的效用来护肝护胃。
因此，茶是可以用来醒酒的，为了不损害身体，我们在选茶时应该选择一些发酵度高一点，寒性和刺激性比较低的红茶、碳焙乌龙茶和白茶、黑茶、普洱茶的老茶。在泡茶时添加一点新会陈皮会更有利于解酒，护肝护胃。
但是，有多少人会在泡醒酒茶时会选用这些茶和新会陈皮呢？经过调查，我们可以发现，几乎95%以上的人在选择泡醒酒茶时都不太会注意茶的品种，绝大多数的人在泡醒酒茶时会选用寒性比较大的绿茶来做醒酒茶，这种做法是错误的。用绿茶做醒酒茶醒脑提神固然可以，但是对身体的损害却是可以想见的。
当然了，酒这个东西，小酌怡情，酗酒伤身。喝酒固然可以助兴，但也应该适量。如果为了身体健康，最好是不喝酒为上。
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参考文献：
《茶经》
《本草纲目》
