要判定黄山毛峰属于什么茶，可以看它的建造工艺。红茶属于全发酵茶，白茶属于微发酵茶，黑茶属于后发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，只有绿茶是不发酵茶，而黄山毛峰则是不发酵茶，以是黄山毛峰光明正大地属于绿茶。
黄山毛峰的特点
黄山毛峰产于安徽黄山，形状微卷，外形似雀舌，芽尖锋芒，不只银豪显示，还带有金黄色鱼叶。俗称的“金黄片”，就是指黄山毛峰。黄山毛峰冲泡后，叶底黄绿，不只味道醇甘，还香气如兰，人喝了只觉韵味深长，茶叶知识，深受人的喜欢。
黄山毛峰的历史发展进程
黄山茶可以追溯到１２００年前的盛唐期间，到了明代，黄山毛峰的建造工艺不只大大进步，品种也日益增多，当它名声鹤起的时辰，黄山毛峰茶的雏形也根基形成。
如何冲泡一壶好的黄山毛峰
１、要冲泡一壶好的黄山毛峰茶，要注意泡茶的水温，冲泡黄山毛峰的水温要用８０℃－９０℃的开水，这个水温才能使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇！
２、注意茶叶和水的比例，想泡出一杯不淡不浓的黄山毛峰茶，茶与水的重量比一般为１：８０！
３、根据茶叶量注意泡茶的时间，茶泡久了口味不好，泡的时间太短又无味！一般冲泡后加盖３分钟，饮茶是最好的哦！
４、注意泡茶的次数，都说“头道水，二道茶，三道四道赶快爬”，所以第二道茶是最好的，泡茶的次数一般３到４次就应该倒掉！
黄山毛峰的作用
１、提神。黄山毛峰内含有较多的咖啡碱。咖啡碱能刺激中枢神经，消除困意，起到提神的作用。
２、清热解渴。黄山毛峰茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。
３、防龋齿。黄山毛峰含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能给牙齿加上一个保护层，提高牙齿防酸抗龋能力。
