冰箱的低温冷藏可以保鲜，在低温状态下，细菌的繁殖速度会受到抑制，茶汤变馊的速度会变缓。夏天没有喝完的冷泡茶，可以放入冰箱中冷藏保存。
冷泡茶放置于冰箱中，除了注意封上盖子密封好，最好让茶叶、茶汤隔开，避免茶叶久泡，这样可以冷藏1-2天的时间。
与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的特点是延长鲜叶浸泡时间，减轻苦涩物质的析出，因此冷泡茶滋味甘爽清甜，没有较多的苦涩滋味。
冷泡茶在冰箱泡久了会怎样？如果茶叶长时间浸泡，咖啡碱等苦涩物质便有了足够时间释放，茶多酚、氨基酸等营养物质经过氧化也会逐渐流失，这样一来，茶汤浓度不仅会增加，导致滋味苦涩，口感极差，营养价值也所剩无几，那还有必要喝吗？
对一杯冷泡茶而言，它的可饮用价值在于鲜爽气，想要获得最佳的口感，最好不要浸泡太长时间。一般而言，为了较好的口感及健康方面的考虑，冷泡茶最好在24小时内饮用完毕。
