我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
“邓大沿”水仙茶的由来
百年邓大沿《老字号》的经典传奇—见证了四代人传承150年。邓大沿，福建漳平人，生于民国8年，一代制茶宗师。邓大沿自小天资聪颖，少时便参与了中国名茶——漳平水仙的创制，而后毕生致力于漳平水仙茶品质的提升和生产工艺的创新，为漳平水仙茶的传承和发展做出历史性贡献。历代传人，锻造出制茶亦有道的—厚重家学。在上世纪四十年代，邓大沿制作的漳平水仙名震京津，远销东南亚地区、印尼、新加坡南洋等地…… 今日，邓大沿直系后人为弘扬百年邓氏制茶技艺，谨遵邓氏祖训——“制一方好茶，传一方技艺”，集三代茶人的匠心，着力于水仙茶产业的融合与发展，重塑漳平水仙的一方沁人兰馨。喝茶要注意
第一，饭前不宜空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液并影响胃液分泌，不利于食物消化。
第二，饭后不宜马上喝茶。饭后若马上喝茶很容易使茶叶中含有的茶多酚与食物中的铁、蛋白质发生反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。据《生命时报》报道，最合理的饮茶时间应该是吃完饭半小时之后。
第三，睡觉前不宜喝茶。茶叶中含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，睡前喝茶会使人难以入眠；此外，茶叶也是利尿剂，加上喝茶时摄入的大量水分，睡觉前喝茶还会导致夜间上厕所的次数增加，进而影响睡眠质量。
