茶，最早时都是野生的，神农尝百草，发现茶有清凉祛毒解渴的药用价值，人们开始了人工种植茶树。茶叶的发展史，实际上就是人类对茶的驯化史。
野茶，顾名思义，就是根植于天然林中自然生长的茶树，没有人工栽培，也没有经过人工驯化。“野无遗”野茶是大自然对人的一种馈赠，也是上天遗落在人间所剩无几的那几棵宝物。
野茶融合在天然林中，没有土壤的破坏，没有空气的污染，自生自长自我调节，趟过了几百上千年的时间长河，深深的根系吸收了足够多的营养和微量元素，苍劲的枝杆和宽阔的叶面沐浴了古老的阳光，还有那穿流不息变幻莫测的云雾，让茶本身就有了韵味，味足、耐泡、劲大、韵厚，几乎成了野茶的代名词。
野茶，如果细分的话，还可以分为野生茶和野放茶两种。
真正的野茶，指的就是野生茶，它没有经过人工栽培驯化，在偏远的大山里，与天然林交替生长。深山老林里，有着许多的野生茶，几十年，几百年，甚至上千年的野生茶树都有。
从野生茶的外形看，嫩叶无毫毛或者毫毛很少，叶片革质肥厚，揉捻条索不易成型，粗加工后毛茶多呈墨绿色。嫩叶苦涩难下口，茶性强，内含物质丰富，山韵明显，耐泡。
