武夷山桐木关幽静深远,少无人烟,几乎没有污染。高达96.3%的森林覆盖率,决定了桐木关的正山小种,具备了一些鲜明的特性:茶汤金黄透亮,如色拉油般润泽,韵高花蜜香显,气息纯净,茶汁醇和。16世纪末,正山小种就传到了欧洲,且在英国皇室风靡,在欧洲历史上它就是中国红茶的象征。那么正山小种红茶有什么禁忌呢?
正山小种红茶禁忌人群
1.发烧忌喝红茶:红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。
2.肝脏病人忌饮红茶:红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。
3.神经衰弱慎饮红茶:红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。
4.孕妇忌饮红茶,尤其是不宜喝浓红茶。
5.妇女哺乳期不宜饮浓红茶。
6.溃疡病患者慎饮红茶:红茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮红茶可引起胃酸分泌量加大。
7.营养不良忌饮红茶:红茶叶有分解脂肪的功能。
8.醉酒慎饮红茶:红茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓红茶会加重心脏负担。
9.贫血患者忌饮红茶:红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。
10.尿结石患者忌饮红茶。
11.儿童不宜喝浓红茶。
12.冠心病患者谨慎喝红茶。
13.老年人不宜饮生红茶。
14.高血压患者不宜饮浓红茶。
正山小种饮用须知
1、适量饮用
正山小种适量饮用有提神消疲、利尿解毒、养胃护胃等作用,一般来说,每日饮用的量为12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。如果是体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。
2、趁热饮用
正山小种讲究高温冲泡,冲泡温度控制在90°C左右,这样有利于保健物质的析出,还可以让滋味和香味更浓郁。饮用时最好趁热,不适宜放凉饮用,会影响暖胃功效,放置时间过长还会降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。
3、不宜饮用新茶
饮用红茶的禁忌新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。
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