绿茶，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁危害。
蒙顶石花，造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。此茶产自蒙山，故名蒙顶石花。
蒙山茶，产自四川西南的雅安市名山县，距离成都110公里，历史悠久，是中国最古老的名茶。蒙山茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，茶祖吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史，从唐玄宗天宝元年(724年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。
古时采制蒙顶茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发，地方官即选用吉日，通常在“火前”，即清明节之前，焚香淋浴，穿起朝服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并全县寺院和尚，朝拜“仙茶”。礼拜后，“官亲督而摘之”。贡茶采摘因为只限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，最后以农历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶时寺僧围绕诵经，制成后贮入两银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之。临发启运时，地方官又得卜择吉日，朝服叩阙。所历经的州县都要谨慎护送，至京城供皇帝祭祀之用，此谓“正贡”茶。在正贡茶之后采制的，是供宫廷成员饮用的，制法亦精，有雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴等品目。
现在，蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，有保守名茶，也有新创制的，其中品质最佳的有“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽”等。今日这些“凡茶”，其实早已胜过昔日的“正贡”仙茶了。蒙顶甘露采摘细嫩，每年春分季节，当茶园中有5%左右的茶芽萌发明，就开园采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。
外形：色泽黄绿油润，外形扁平匀直，有少量白毫，匀齐度好。
茶汤：茶汤颜色嫩绿，清澈明亮;
香味：香气浓郁，芬芳鲜嫩;
滋味：滋味鲜嫩，浓郁回甘;
叶底：叶底颜色为嫩绿色，颜色均匀，芽头圆润有弹性，手感柔软，叶底清香。
水温：因为蒙山石花采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，推荐水温75—80℃。
投茶量：推荐茶水比例1：50.也可根据个人味道进行适度调整。
泡茶用水：推荐采用纯净水，不推荐采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水。
投茶方法：推荐采用上投法。
出汤时间：推荐每次出2/3.如此以来每泡的茶汤味道更佳。(来源：天下茶友网)
更多绿茶的茶叶基础知识，欢迎访问茶叶知识网-普茶网。
