根据制作方法和特有属性的不同，可以将茶分为6大类，也就是我们常说的“中国六大茶类”，它们分别是白茶、红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶。我们日常接触最多的，应该是红茶、绿茶和乌龙茶。
白茶如何存放?
白茶新茶应该存放在密闭干燥的容器里，置于阴凉干燥、避光、通透的地方，现在很多地方多采用压成饼后存放。
家庭贮藏，先将白茶用锡箔袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中。如果短期内喝完，放在干燥阴凉处即可，如果想长期保存，则要置于太阳直射不到的地方，这样可使白茶保持芳香如初，色泽如新。
茶叶一般都需要单独贮放，同时注意远离食物、化妆品、樟脑丸等散发性气味。
当然，白茶要想长期存放，茶饼质量自然要好，否则即便存放个十年八年也没意义。
现在养生观念中，食疗成为一种时尚且颇具成效的方式，通过饮用白茶达到美容养颜的效果，更是得到了科学验证。 白茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险，甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。
不同等级的白茶，也有不同的口感。如白毫银针毫香充足，白牡丹花香四溢，贡眉寿眉草药香温暖……新茶的时候，白茶是鲜爽的，甘甜的。白茶变老 之后，白茶是甘醇的，还有药香、陈香、粽叶香等香气。
白茶又名“高岭大白茶”，核心产地在福安、政和、松溪。无性系小乔木型，原产于福建省福安市康厝乡，主要分布在福建东部、北部茶区，其他白茶产区也有栽培种植。与福鼎大毫、大白相比，所制白茶颜色偏暗，但味道清甜，香气清雅，茶汤醇厚。
老白茶与新白茶是相对的概念。老白茶指的是白茶陈放不低于三年的状态，同样包含所有的白茶分类。
优质的古因白茶追求“中和之美”——制作时，“不促进也不抑制”;保存时，依旧顺其自然。独立的安放空间，不受重压的茶条才能充分舒展，在自由自在中洋溢着安全的感觉。
福鼎白茶还具有可常年存放的特点，经过多年陈放之后的银针，鲜爽之气渐渐收敛，药香开始变得明显，十分惹人喜爱。
