中国六大茶类之一的黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布，主要分类为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及陕西茯茶、安徽古黟黑茶。
最有效的冲泡品饮安化黑茶的方法：
一：茶叶
怎么选出品质好的茶叶呢?品质高的安化黑茶如九品墨安化黑茶，一般外观条索紧卷，圆直，叶质较嫩，色泽黑润。
二：茶具
冲泡安化黑茶一般选择粗犷，大气的茶具，以厚壁紫砂壶或盖碗为主。因为可以多次循环冲泡，每一泡出来的茶韵以及茶香茶味层层递进，各不相同。
三：水
可选用天然水，如山泉水，江河湖水，井水等。冲泡安化黑茶，一般用100摄氏度的开水冲泡更能刺激其茶味的释放。
四：冲泡
先用开水清洗茶具，并且温润茶壶，放入壶中的茶叶，第一泡洗茶，倒入少量开水，浸没茶叶，再加至七八成，冲泡十秒迅速倒出，称之为洗茶，醒茶。之后每泡也是十秒左右出汤，冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。冲泡九品墨安化黑茶可达15-20次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。
五：品茶
茶汤入口，稍停片刻，细细感受安化黑茶的醇度，滚动舌头，使茶汤滑过口腔中的每一个部位，浸润所有的味道，体会安化黑茶的润滑和甘厚，轻咽入喉，领略安化黑茶的丝丝顺柔。
安化黑茶因其显著特色，被广大消费者所追捧和青睐。而冲泡安化黑茶，是一门简单而又有些不好把握的艺术。
黑茶，属后发酵茶，主要产自四川、云南、陕西、安徽和两湖地区。黑茶中含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于人体消化，调节脂肪代谢。且黑茶茶性温热，适合老年人、肥胖者、胃寒及肠胃不好的人群饮用，具有助消化、解油腻、降脂的功效。
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。
黑茶类的茶以“后发酵”为主要特征。其中安化黑茶的初制工艺以渥堆和松柴明火烘培为特征工艺，可谓标准的“后发酵”;品质以色泽黑褐油润、滋味醇和不涩、略带松烟香味为特征，算得上兼备黑茶最神秘的温厚之韵了。所以在陈宗懋先生的《中国茶经》中所表述的黑茶类六大产区中唯有安化黑茶冠有黑茶之名，应该是得缘于千百年来，茶人们对安化黑茶最质朴、最温暖的历史认知了。
黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有茶类，包括湖南黑茶、云南普洱茶、四川边茶、湖北赵李桥青砖茶等。其中湖南黑茶是采用湖南境内的茶树鲜叶为原料，在湖南境内特定的环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶和以其为原料再加工的一类茶的总称。湖南黑茶作为民族产品是国家计划定点生产、定点销售，且占整个边销茶市场的50%以上，是西北少数民族的生活必需品，被称为“生命之饮”。
