夏天是组团喝白茶的最佳时候。
这几年市场上的白茶是大家关注的主角，尤其是陈年老白茶更是如此，市场上老白茶的受欢迎度非常的高，但是对于不懂性情的人来说，往往不知道其中存在很多的猫腻，这也会让大家对购买白茶产生一个很大的误区。
老白茶，品质高，年份真实的市场上几乎是非常少的，可以说是一批难求。那么，那些市场上的老白茶年份究竟是否真实呢？其实，福鼎白茶从2006年开始，政府大力推动下，渐渐被大家所熟知，那个时候很少有茶商意识到老白茶的价值，所以在2006年前，几乎是没有茶商认识到老白茶的存在价值的，茶厂也不会加多生产。
福鼎白茶的产地仅限与福建省的福鼎市，是一款小品累的茶叶，产量很少，老的白茶更是非常少的，所以市场上一些商家为了谋取利润，就把白茶做旧，当中是真正的老茶去出售，以此搞混乱了市场。
白茶最旧是很普通的方法，正常的白茶饼压制，是以蒸汽软化，然后压饼成型，继而烘干。烘干的温度要控制在一定的范围内，低温烘焙长达20个小时以上。而做旧的白茶普遍都是先洒水，再以中温渥堆发酵后压饼，其实这种类似于普洱茶的做法已经对白茶的茶性带来根本性的破坏，刚做出来的做旧茶除了外观比较深色，口味和正常的白茶没多大区别，消费者很不容易区分。时间一长几乎会霉变。其中做旧茶与正规白茶在同时闷泡的时候有个细微的区别，汤色浑浊，不清澈的,这些茶叶都是值得怀疑的。
也就是说，别看市场上的老白茶销售量火热，但其实很多都不是正宗的老白茶，如果你购买到的是做旧的老白茶，那么在香气、口感、滋味方面根本无法给你带来愉悦感，并且饮用也会危害身体健康。
因此，大家购买白茶的时候，尤其是老白茶，一定要选择正规可靠的商家，或是选择一些口碑较好的品牌生产茶商去购买，这样购买到正宗老白茶的几率才会比较大。
