正月初四已经立春了，作为我国六大茶类每年采摘时间最早的碧螺春，那一定是江南春天的脚步，产于我国江苏太湖洞庭湖一带，因此又称为“洞庭碧螺春”，由于它的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，又产于春季，因此故名“碧螺春”。
在隋唐时期，碧螺春就已经负有盛名了，被当地人称为“吓煞人香”，而到了清朝康熙年间，吓煞人香以其独有的特色，赢得康熙皇帝的提名，成为我们现在所叫的“碧螺春”！
碧螺春干茶冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
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