福鼎白茶，它的制作工艺相当之简单，只要三几道工序，不揉捻、不烘焙的，鲜叶物质保留下来很多，养生功效是非常的好，不少的茶友们对这款白茶都是情有独钟的。
在茶叶界中有这样一句话“一年茶、三年药、七年宝”，其实指的也就是白茶了。因此市场上出现了新白茶、老白茶，对于许多茶友们来说，应该怎么去区分新老白茶呢？其实，在这里告诉大家，市场上的老白茶，产量是非常有限的，即使是真正的老白茶，那么价格也是不便宜的，所以大家购买之前，一定要掌握好相关的新老白茶鉴别技巧，这样才可以避免花高价格购买老白茶而购买到新白茶了。
下面在这里来分享一下，新白茶、老白茶之间的区别：
1、收藏年份
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法；根据国家标准，只要陈放了3年以上的白茶才具有药用价值，这也是大家区分新老白茶的年份线；也就是说，3年以上的白茶才可以配得上老字哦；并不是3年以下的白茶不好，只不过白茶存放时间越长，滋味也就越醇和，药用价值、品饮价值更高。
2、外形不同
新白茶外形为褐绿色、白毫满布；而老白茶整体给人颜色是黑褐暗淡，茶叶犹存些许白毫；老白茶饼，黄绿片，春季茶以灰绿为主，条索整齐，芽头饱满，叶片少碎片，叶背白毫多，梗细短；秋季茶，颜色花峭、五彩不鲜艳，芽头细瘦。叶张阔大厚硬，梗粗而长，叶背白毫少。
3、香气不同
老白茶，香气干净清爽，没有其他的杂味异味，微带果香熟香；茶汤香气，老银针似熟稻谷浓香，老牡丹花香沉郁，老寿眉粽叶香浓郁，老寿眉花草木药香，并且高品质的还有枣香。
4、茶汤滋味不同
新白茶的滋味较为鲜爽，口感比较清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香宜人；老白茶的话：老银针汤水粘稠，老牡丹汤水温和，老寿眉茶汤凝重醇厚，老秋寿眉茶汤香气高杨、持久，醇滑润，非常的粘稠。
一上就是关于新白茶和老白茶的区别介绍了，只要大家购买白茶的时候，很好的掌握好这几个要领的话，那么是可以区分出两者之间的区别的。其实，购买白茶的朋友们没必要刻意去追求老白茶的，大家可以购买一些新白茶，然后合理存放个几年时间的话，一样是可以喝到老白茶哦。
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