好茶配好茶具,犹如锦上添花。一个真正懂茶的人,也要学会挑选茶具,才能冲泡出一杯心仪的茶汤。
不同的茶具泡出的茶,口感差别很大,如何挑选茶具?我们一起来学习吧。
选购茶具主要从这5个方面着手,分别是烧水器具、泡茶器具、品茶器具、分茶器具、茶盘/泡茶台、其它小部件。接下来一一给大家介绍。
一、功夫茶具选购攻略
1、 烧水器具
市面上的烧水器具分为两种,电磁烧水壶和铁壶。
电磁烧水壶用起来比较方便,可以自动上水,烧水,还能保温。
铁壶因为自身材质,烧出的水含有铁离子,造型古朴,给喝茶营造雅致的氛围,不足之处在于操作比较麻烦,手动操作,价格比较高。
那么,到底应该选哪种烧水的壶呢?
想要更快捷,更方便,建议选电磁烧水壶,非常省心。
当然,用红泥火炉,烧铁壶更有韵味,围炉煮茶是人生一大雅趣。
2、 泡茶器具
泡茶器具常见的有三种,分别是盖碗,茶壶,玻璃杯,各有优缺点。
盖碗:盖碗适合大多数茶,优点是好投茶,容易清晰,不易串味。如果泡茶不熟练,容易烫手。
茶壶:茶壶可以凸显茶的色香味,不太适合泡绿茶,因为把绿茶闷熟,失去绿茶原本的清新。适合乌龙茶,铁观音,大红袍,黑茶,普洱等。
玻璃杯:使用玻璃杯方便观察茶汤的色泽,适合绿茶,碧螺春,西湖龙井,蒙顶甘露等。
3、品茶器具
品茶器具主要有三种:茶杯,茶碗和茶盏。
茶杯:茶杯分大小2种!小杯主要用于品啜,所以,茶友们多叫它品茗杯。
而大杯既可以直接当作泡茶的茶具,也可以当做喝茶的茶具。制作茶杯的质地众多,但无论什么材质,它主要都是用于高级细嫩名茶的品饮。
茶碗:茶碗多为陶制,有无盖和带盖两种!带盖的茶碗多指盖碗,就是下面有托、中有碗、上有盖的茶具。
用茶碗喝茶,最为惬意!尤其是用带盖的盖碗喝茶,喝时将碗盖斜盖于碗上,微微流出一道缝隙,碗内的茶香,瞬时间冲入心扉!
茶盏:推杯换盏,相信大家都知道这个成语吧!说的就是盏比杯大,但如今随着时代的发展,事物的变迁,盏与杯的大小已经很难界定了!但有一点可以肯定,盏无把,而杯可有可无把!
对杯子的要求,最好能做到"握"、"拿"舒适,"入口"顺畅。
4、分茶器具
分茶器,又叫公道杯,茶海。其主要作用是均匀茶汤,使每个杯子里的茶口感一致。并且在一定程度上冷却茶的温度,使其更适宜品尝。
没有公道杯的话,一般人很难难干净利落地添茶,茶汤容易撒。而且无法保证每一杯是平均的,会影响口感。因此,公道杯请一定要重视哦。
公道杯怎么选?
你看着顺眼就行,这个没有太多讲究。玻璃公杯相比其他,更易于观察茶汤的色泽和有无杂质。
很多茶水颜色真的很!好!看!特别是透过光,那抹或淡绿,或淡黄,或微红的光晕,让人无比陶醉。
5、茶盘/泡茶台
茶盘就是茶具承放的地方啦。一般我们将茶盘/茶台分为两种:干泡台和湿泡台。
干泡台整张台面基本是干的,占空间小。
因此,如果家里或者办公室里没有一张专门用来放茶具的桌子,可以考虑干泡台。湿泡台的话,就是可以在茶台上直接清洗茶具和倾倒废水。
一种典型的木质湿泡台,可直接在上面淋壶洗杯。
关于湿泡台,常见的可以按照材质分类:
竹质茶盘:价格便宜,轻便。但是南方天气潮湿较易发霉,北方长期不用而天气干燥也容易开裂。
木质茶盘:常见的比较好用黑檀木或鸡翅木,非常恬淡素雅。
石制茶盘(砚石,乌金石等):非常高端大气,且不开裂,还能够养出光泽。不过需要及时清洗,否则易留下茶渍的痕迹。而且贵,资深玩家酷爱。
6、其它部件
除了上面的几款比较核心的部件之外,茶具还可以有以下这些小部件:茶夹,茶垫,壶承,茶则,茶荷,茶匙。
不过这些不是必须的,热爱茶道的朋友可以入手。
这里简单讲讲茶夹,壶承和茶匙:
茶夹:茶夹的主要作用是夹喝过茶的杯子,这样洗杯子不烫手。而且,如果在你接待贵宾、朋友的时候,用指捏手端话可能不是那么雅观,因此会用到。
壶承:主要起到垫壶的作用,让壶不与茶盘直接接触。还可以续水型的壶承可承少量水,可用于养紫砂壶。缺点是容量小要经常倒水。
茶匙:还是用茶匙取茶比较文雅一点。总不能茶具看上去无比高端,然后拿个不锈钢勺子在那里舀茶吧。
有了以上的对于茶具的了解和基础知识,相信大家在选购茶具的时候,一定能做到胸有成竹不迷茫啦。
下面我们来看看值得入手的茶具品牌有哪些。
二、功夫茶具品牌推荐
500元以内值得买的茶具
1、康乐品 景德镇釉下彩
康乐品的茶具流光溢彩,过目难忘。这得益于它的设计与制造工艺:内施鎏流工艺,让杯壁有如鎏璃一样光洁顺滑;外采宫廷金花纸工艺,描金点缀,雍容华贵。
非常适合黄色棕色茶汤,能和茶具达到完美呼应的境界,让人爱不释手。
2、陶明堂 羊脂玉
羊脂玉瓷,因手感观感酷似羊脂白玉而得名,真的实在太白净了,手感温润细腻,拿起来可以端详一整天。
非常适合各种颜色清淡的茶。洁白的茶杯,能够让你观察到茶汤最本真的颜色。
3、龙寅 窑变釉
入窑一色,出窑万色,说的就是这艺术性极高的窑变釉茶具。变化万千的纹理,极其富有视觉冲击力。既品茶,又赏瓷,真可谓是视觉和味觉的极致体验。
4、京造 紫砂西施壶
如果对于紫砂壶有特别兴趣的茶友们,一定对于西施壶不会陌生。
西施壶小巧可爱,简约灵动,是很多茶友的心头之爱。
其腹部鼓胀,圆润,左右延伸流畅,动势十足。整体设计饱满不腴腻,灵动又不过分张扬,非常得体。
1000元以上值得买的茶具
1、御壶茗香 大红袍
大红袍,为极其稀少的珍品泥料,色泽红艳夺目,气质高雅,是紫泥中的高贵泥料。
初见被朱泥的红所吸引,有如宫廷的红砖朱墙,气质高贵。再看,则被其巧夺天工的设计所沉迷。
此款名为 “荷塘月色”,而各种细节的设计,可谓将该主题表达得淋漓尽致。
以茶壶为例,壶身以浮雕工艺展示优雅的荷叶,与畅游的小鱼,勾勒出一幅夏日宁静的荷塘之夜。
而将壶钮设计成一只眺望夜空的蛙,则更是神来之笔,给人以无限希望与无尽的遐想。
此套作品来源于汤怀元先生,更在第十五届国家级工艺美术大师精品博览会中,《荷塘月色》一举斩获金奖。
2、万仟堂 黑铁釉
如果说上面的所有款都有着江南水乡,小家碧玉的精致,那么这款茶具,就散发着辽阔塞北的大气。
这种强烈的气场,由它粗犷的黑铁釉材质散发。
黑铁釉,又名黑釉。是古代瓷器釉色之一,釉面呈黑色或黑褐色。
东晋至南北朝的德清窑,会使用含铁8%左右的紫金土配制黑釉,釉面光泽,色黑如漆,常给人以粗犷大气的质感。
黝黑的外观,粗糙的手感,别具一格的侧把壶,很有闲云野鹤,四海为家的江湖气。
3、万仟堂 朱漆红釉
第一眼看到红釉的时候,就被深深吸引,红釉加黑盘的搭配,让人直接联想到故宫的红墙与宫廷的气质。
如果你看厌了前面紫砂,汝窑,白瓷,想要有一款独具特色的茶具,那么这款可能非常适合你。
它的亮点就在于使用的新釉色——朱红漆釉。
灵感来自于紫禁城的故宫高墙。手工喷釉,高温锻造,难度极大。但是,换回来的,就是红釉细腻的质感和高贵的气质。
设计也非常独特,壶海同心收纳,可以最大限度节省放置的空间。同时整套茶具非常俏皮可爱,体现在于它茶壶红火的柿子造型,与小巧圆润的壶嘴。
4、万仟堂 文人风骨·宋韵
下面一套茶具,为第三届中国当代陶瓷设计大赛金奖得主——“文人风骨·宋韵”。
首先,釉色采用的是黑釉,因此整体给人的是一种大气磅礴的观感。
其次,之所以能荣获设计大赛金奖,源于它细节之处的真功夫:
壶握把处的一撇勾捺,有如中国毛笔书法中的笔锋,苍劲有力。
茶海出水口的线条又柔和流畅,表达太极文化中的以柔克刚,刚柔并济的思想。
5、金镶玉 黑檀金玉至尊套装
金镶玉听名字就觉得很“壕”,确实很贵。
茶具及配件可谓尽善尽美。茶叶罐造型有如积淀深厚的陈年老坛,更显茶叶的古色古香。
雕刻的图案更是高贵的古代宫廷图案,越发让人觉得爱不释手,底蕴深厚。
看完这些茶具,你是不是觉得自己成了品茶行家?其实不管是什么茶具,喝茶,品的是滋味,是人生,是苦尽甘来。
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