现代儿童与电视机和游戏机为伴。电子辐射和环境污染危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖具有吸附捕获放射性物质并结合后排出体外的作用，对某些癌症也有早期预防作用。
白茶“枣味”是怎么形成的呢?
这里的机制比较复杂。我相信一定是茶叶中的一些物质，比如醇类、脂类、芳香类物质，经过大量的融合、聚合、分解而形成的。
其实，我们所描述的味道，或者说大家所描述的味道，只能说是与我们从身边熟悉的气味中所接触到的茶香相对应。
比如有人说这个花香是兰花香，有的茶友说是奶香，有的茶友说是豆浆香，还有的说是中草药的药香，所以大家描述的不一样。一定是从化学成分分析出来的香气。
老白茶的“枣味”大家都习惯叫，我们品酒师喝了就知道是多种因素综合作用的结果。但至于具体的物质呢？它是如何转变的？需要多少年？需要什么特定的储存条件？恐怕我们很难从化学的角度来解释它的机理。
我认为这需要相应的从事科研的专家和教师进行相应的研究，因为要了解这种“枣味”的形成机理，需要经过严格科学的实验室分析，或者证据来验证到底。物质或香气成分的特定类型。
白茶的茶叶老而嫩。一般来说，茶叶越厚，在水中提取的速度就越慢。而且粗老的茶叶含有的茶多酚相对较多，所以叶子越多的茶叶越嫩。它比充满芽尖的茶更耐用。
现代白茶最早是采摘菜茶鲜叶制成，后来逐渐扩大到生产水仙、福鼎大白、正和大白、福鼎大号、福安大白、福运6号等茶树品种。 ，还有景谷大白茶等树种作为云南白茶的传统原料。
传统白茶只有白毫银针、白牡丹、公梅、寿梅四种，新白茶五种。虽然新工艺白茶的茶汤味道更像老白茶，但由于新工艺白茶在传统白茶仅有的萎凋和晒干这两个工序中加入了轻揉，是否会影响长期饮用还不得而知。长期老化，所以不推荐。在这个阶段，茶爱好者购买新的工艺白茶进行收藏和储存。
