最近和几位福建制作茉莉花茶的师傅交流,现在就和大家一起分享收获吧!
1、想要喝到纯正的冰糖甜,茶坯选料必须是真正种在福建的福建坯,再搭配午后晴天的茉莉花,用福州传统工艺窨制,要求高,难度系数大!
9窨茉莉金针
2、近几年白茶的炒作,导致福鼎大毫、大白的原料价格猛涨,刚好这两个品种原料可以制作出冰糖甜的茉莉花茶,价格抬高之后,很多茶商包括大茶企都不敢用这么贵的原料,只能用种在四川的福鼎品种代替!因为四川的地理环境和气候问题,种植出来的茶叶内质会带点苦味(不明显),不如福建的甘甜!随着四川茶的工艺改进,现在大众消费者对四川茶的接受度很高。
现在大家知道为什么市面上很难喝到纯正的冰糖甜茉莉花茶了吗?评论区说说你们的见解和观点!