从品质来看，老白茶未必就一定是好茶，也有好坏之分。真正的优质白茶，是产区好、工艺好、储存好，而非年份高就是好茶。
白茶没存满3年，当真是不能喝吗?
一款白茶能不能喝跟存茶几年没有关系，最重要的是看品质好与坏，茶汤风味好不好喝。
产区环境好，加工规范，存茶到位的白茶，不管存放时间是长是短，一应都能喝。
毕竟这样的茶，一来符合卫生规范，品质合格;
二来内质积累丰富，茶味精彩卓绝;
三来没有变质变味，风味出色。
客观分析起来，这样的茶又怎么会存在“不能喝”一说?
要知道，存放时间不满3年的白茶，并非是洪水猛兽。
在品质可靠的基础上，完全可以放心喝，直接喝，不需要抱有过多顾虑!
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。
白茶中的咖啡碱不仅是提神，在人们的认知中，凡是和咖啡碱相关的，就是提神醒脑、消除疲劳。因为古时候的皇帝，饮用茶就是为了提神。其实，白茶中的咖啡碱含量体现更多的好处是 促进血液循环、促进人体新陈代谢，让人始终保持愉悦状态。
清嘉庆初年(公元1796年)福鼎茶农用菜茶的壮芽首制出“银针白毫”。政和县在1889年开始选用政和大白茶壮芽为原料制作银针。以上可以看作现代白茶发展的几个关键时间节点。
白茶还要择时而饮，俗话说得好：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭后喝茶能够消食解腻，午后喝茶可以令你扫去疲惫。
白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。
白茶不炒不揉，只经过萎凋和干燥，保持了最天然的茶叶滋味。相比其他茶类，白茶消除自由基作用更强，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。特别是现代生活高压、人类亚健康状况日益明显，茶饮作为风靡全球的时尚养生品，“送茶送健康”观念更是深入人心。
