常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为春和夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
白牡丹丰富的内在物，析出溶入汤水里，汤水又稠又香，喝起来内容物十足。而绝非是空的，寡的，淡的，薄的。稠厚的茶汤，是白牡丹最为核心的内在实力验证，饱满淳和的茶汤，绵劲十足，喝着让人回味无穷。可见，白牡丹的茶汤特色，在于清，润，鲜，香，淳，滑，稠!魅力十足!
能够从新白茶里，特别是从白牡丹里闻到/喝到茉莉花香，这可一点不稀奇。白茶的白牡丹，新茶阶段花香馥郁，香气层次丰富。从近几年的喝茶感受看，白牡丹的花香，香清气郁，百变清新。有鲜爽清雅型的，兰花香、玉兰香、晚香玉香。有馥郁高香型的，桂馥兰馨，栀子香，茉莉香。有甜香四溢型的，洋槐花香，水石榕香，含笑香。有悠扬淡雅型的，夜来花香，水仙花香，鸢尾花香。总而之，白牡丹的花香分外多元精彩!
优质的白牡丹，无论品级，它的芽头都应该是饱满的——茂密的白毫是它品质的最 佳证明。如果买到的白牡丹芽头瘦小、白毫稀疏，叶片不是鲜嫩的绿色。反而，观看这饼牡丹深沉黯淡无光，那这款白牡丹的品质便是极低的。这样的茶，任你用尽十八般武艺，它依旧难以拥有层次多变的花香。这种白牡丹的内质稀 少，经过沸水的冲泡也没有多余的内质可以成就花香。一般是由于生长环境较差，或是制茶工艺不到位的缘故。另一方面，观察茶叶的白毫，越是细嫩的白茶芽叶，其表面上分布的白毫越多。白牡丹干茶上的白毫，是茶青品质和制茶工艺的最 佳证明。只有在这两者都能有保障的情况下，白牡丹才能有良好的品质。制茶师傅费心劳力，薄摊晾晒，只有这样用心的萎凋干燥——品质优 秀的茶青才得以蜕变成绿白相间，茸毛茂密的白牡丹。
白牡丹之所以谓之白牡丹，是因为牡丹干茶一、二片绿叶托着白毫密布的颀秀芽头，形若蓓蕾待放的花朵。
白牡丹，是采用大白茶树或水仙种一芽一二叶制成的，由于叶张肥嫩、叶态伸展，毫心肥壮，绿叶夹银白色芽心，宛如牡丹蓓蕾绽放，因而取名白牡丹。
白牡丹陈化多年后只有浓郁的花香。得益于简朴的工艺，白茶可以长期存放。白茶在六大茶类当中属于轻微发酵茶，在陈化的过程中微量氧分子会不断与茶叶中的物质发生反应，生成新的物质，让茶汤滋味变得成熟，更加内敛，更加醇厚。白牡丹作为白茶中的一种，特性自然一致。
