省识茗心鉴茶篇——白茶品鉴

作者:雲上普洱 更新时间:2023-03-05 05:40 阅读:236

白茶是我国的特产,属于轻微发酵的茶类。


优质的白茶布满白毫,外形呈现针状且熠熠发光,汤色与叶底都显得简单明净。它生性清凉,具有退热降火功效,人们熟知的白毫银针、白牡丹均是白茶中的珍品!


1.白毫银针


【介绍】白毫银针,白茶中的珍品,主要产于福建省福鼎、政和两县,有茶王茶中美女美誉!


白毫银针采摘非常严格,有“十不采”之称。


分别是雨天不采、露水末干不采、紫色芽头不采、细瘦芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、人为损伤不采、空心芽不采、病态芽不采。


省识茗心鉴茶篇——白茶品鉴


此外,制作工艺较为简单,只用萎凋和烘培两道工序,待茶芽自然完成缓慢变化之后,白毫银针独有的风味品质就逐渐散发出来!


【鉴赏】从外形品质而言,以毫心肥壮、色泽银白闪亮干茶为优品;


从叶底来看主要呈黄绿色,放一段时间会呈现红褐色,均匀整齐;


从滋味来看,茶汤略呈杏黄色,其中北路银针味道清鲜爽口,南路银针则滋味浓厚,香气清鲜!


【功效】“功同犀角”,有祛湿退热、健胃提神功效,在降血压抗肿瘤安神方面效果显著。


2. 白牡丹茶


【介绍】白牡丹茶是我国福建省的名茶,属于轻微发酵白茶,芽叶身披白茸毛,形似花朵,冲泡之后更像一朵朵绽放的牡丹花,故此得名!


采摘时需要遵守“三白”,即芽、一叶、二叶都要求有白色茸毛。


省识茗心鉴茶篇——白茶品鉴


【鉴赏】从外形来看,芽叶相连成“抱心形”,毫心肥壮呈银白色,叶态自然伸展,叶子背面布满了洁白的茸毛


从叶底看,优质的白牡丹主要呈现浅灰色,不仅肥嫩而且均匀完整,叶脉也微微出现红色;


从汤色和滋味来看,冲泡后的白牡丹,茶汤清澈明净,呈现橙黄颜色,味道鲜爽回甘!


【功效】白牡丹茶性凉味甘,具有清凉解暑、生津止渴、镇静降压、提神醒脑、退热降火的功效。


3. 寿眉


【介绍】寿眉也称“贡眉”,是白茶中产量最多的品种,历史悠久,分布于福建省福鼎,近年来,寿眉作为一种上佳茶品的代称逐渐取代寿眉成为白茶的唯一称谓!


【鉴赏】从茶叶外形来看,优质的寿眉色泽翠绿,形状好像眉毛,而且毫心明显,数量较多;从叶底来看,叶底鲜亮均匀;


茶汤和滋味来看,优质寿眉冲泡之后呈现深黄或者橙黄的色彩,饮上一口,醇厚爽口之感便会充满口腔,鲜醇的香气也会萦绕四周!


【功效】具有明目降火、清凉解毒、防暑降温、促进脂肪分解代谢的功效。


省识茗心鉴茶篇——白茶品鉴


当你初次走进茶叶店,会被眼花缭乱的茶叶名称所吸引,了解每一款茶叶,找到适合自己口味的才是自然而然最好的选择!


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