我们吃到很多新会的陈皮菜肴，特别是陈皮丝，又细又长，那种味道吃到嘴里就会让你想，这是怎么切出来的，要是用新鲜的柑果皮切出来，那怎样保证不断，怎么保存晒好粗细就恰到好处，是不是晒出来会打卷等等，所以想想很难做到，那到底是怎么做到的呢？
我们知道陈皮可以用作冲茶泡水和烹饪调味，不仅清润养生，还可以增香提鲜！那么经常不论泡茶也好烹饪也好的陈皮丝又是怎样做出来的呢？其实将陈皮切成陈皮丝很简单！但不是用新鲜的柑果皮直接切出来的，而是用陈化好的陈皮，要切好陈皮丝可是件技术活！
要蒸、刮囊、切丝、晒干用蒸气清除陈皮表面在陈化中留下的尘质，并使陈皮回软。（蒸后的陈皮不易发霉长蛀虫）刮去陈皮内的囊（海绵质），使陈皮清香回甘。
切成陈皮丝之后，陈皮的营养物质在泡茶烹饪时更易释放。（通过蒸气回软，陈皮在切丝过程中就不会流失过多的营养物质）晒干之后的陈皮丝，用密封罐子装起，便于使用和控制份量，跟整片的陈皮相同，也是越陈越香。
以上就是关于陈皮丝是怎么制作的的介绍了，想更深入的了解，更多相关陈皮介绍，请关注我们普茶网 我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
