庐山云雾茶以香气醇厚、茶汤颜色清亮著称。
庐山云雾茶产自江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长时间长，所包含益成分高，茶生物碱、维生素C的占比都高于通常茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。绿茶有利于护齿明目：茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制身体钙质的降低，这对防范龋齿、护齿、坚齿，都是有利的。据有关资料显示，在小学生中展开“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，时常饮茶，对降低眼疾、护眼明目均有积极主动的作用。
庐山产茶历史悠久，始于东汉。据《庐山实录》记载，佛教传入中国是在东汉时期，当时有三百多座寺庙和僧人聚集。他们爬上危险的岩石，飞泉，常常为饥渴而采摘野茶。寺庙还在白云深处开凿岩石和山谷，种植茶树种植茶叶。庐山茶于宋代名扬天下，被列为贡茶。《庐山实录》说:“在宋太平兴国的过程中，庐山贡茶得到了推广。可是山凉茶总是迟到，市场的其他颜色都是满满的贡品。”
南宋诗人周璧游览庐山时，留下了“弱村酒，香院茶”的诗句。当时庐山茶主要是寺院栽培的。名茶如“洪州白露”、“双牛白猫”、“庐山云雾茶”已被列入《本草纲目》。可见“庐山云雾茶”命名已有400多年的历史。
庐山云雾茶久负盛名。它以清香味和清茶汤颜色著称，是绿茶中的瑰宝。朱德元帅生前喝过庐山云茶后，写过一首诗《庐山云茶》:“庐山云茶味浓而刺鼻。如果要喝好多年，那就延年益寿。”
名茶配名泉，茶与水融为一体，展现茶的真美。如果说“龙井茶，老虎流水”是杭州的“双绝”，那么“云雾茶，古莲泉”也是庐山的“仙配”。古莲泉位于庐山汉阳峰的康王谷，是一条由断裂的地下水汇集而成的溪流，悬高170多米。各种年龄的名人都很幸运，可以亲自欣赏这美丽的风景，用这清泉煮云茶。据(大明寺水录):“天下水第一于庐山康王谷。”
