苦丁茶属于黑茶，主要出现在日本及中国长江下游各省以及福建等地，是采摘大叶冬青的嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、烘焙等工序制成的，茶形细长、色泽乌黑、形状匀称规整，冲泡后茶汤清澈透亮，香气扑鼻。
苦丁茶属于黑茶
苦丁茶属于黑茶，分为大叶冬青和小叶冬青两种，人们所说的苦丁茶一般指的是大叶冬青。苦丁茶的生长范围比较广泛，主要出现在日本及中国长江下游各省以及福建等地，海拔250~1500米的山坡常绿阔叶林中、灌丛中、竹林中。
苦丁茶在制作时，通常是采摘大叶冬青的嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、烘焙等工序制成的，其茶叶较为细长、色泽乌黑、形状匀称规整，冲泡后茶汤清澈透亮，香气扑鼻。
苦丁茶在冲泡时，需先将白瓷杯用沸水烫洗干净，再用茶匙将4~6g苦丁茶投入白瓷杯中，注入沸水冲泡，5~10秒后倒掉茶汤，继续注入沸水，加盖焖泡5分钟后即可品饮。
