祁门红茶的第一泡可以用来洗茶,直接倒掉不喝,用于清洗茶叶中的脏东西。一般需要用90度水洗茶,洗茶三秒后倒掉茶汤。洗茶的水量不能过多,以刚刚没过茶叶即可。
祁门红茶第一泡倒掉
冲泡祁门红茶时,第一泡通常是需要倒掉的,这样做的目的是洗去茶叶中的脏东西。因为茶叶在炒制、发酵等制作过程中,都容易沾染灰尘、杂质,为了卫生起见,泡茶时会将第一泡茶用于洗茶,倒掉不喝。
红茶属于全发酵茶,内含物质的浸出速度会比较快,一般使用90度热水洗茶,注水后三秒即可倒掉茶汤,不可久泡,以免茶香、茶味过多丧失,影响后面冲泡时的品饮体验。
祁门红茶在一年四季都可以饮用,洗茶时需要注意洗茶的水量不能过多。正确做法是,洗茶时注水尽量少,刚没过茶叶即可。水量过多容易导致茶叶中的营养元素浸出过多。