金瓜贡茶属于发酵茶品中的后发酵茶品，能够储存在不密闭的空间之中，在与空气接触的过程中，金瓜贡茶还能够继续进行发酵。存放时间越久，就越是浓香。建议将金瓜贡茶储存在通风、干燥、低温的地方。
发酵是指茶叶进行酶性氧化，形成了茶黄素、茶红素等等深色物质的过程。发酵一般发生在可以控制温度、湿度的专用室之中。影响发酵的因素是有很多，温度、湿度、茶叶的含水量等等方面。发酵茶品与不发酵茶品之间的区别也是在这点之上的。
金瓜贡茶拥有非常良好的养胃、护胃的功效，对于降低血脂含量、血压、血糖等等方面都有着一定的作用。主要是因为在金瓜贡茶发酵的过程之中，其中含有的化学物质发生了非常大的转化，茶性也慢慢变得比较温和，对肠胃也没有非常大的刺激。
但是，没有经过发酵的茶品，其特点就是比较多地保留了茶叶的天然物质。这些天然物质拥有消炎、杀菌、抗衰老等等的作用，绿茶在这方面的作用就非常不错。
但是，因为没有经过发酵，不发酵茶品中的茶多酚含量比其它茶品要高出非常多，收敛性也是比较强的。与发酵茶品相比较起来，具还有一定的刺激性，容易刺激到人体的肠胃。以上就是金瓜贡茶是不是发酵茶的介绍。
