红茶，香气高昂，味道香甜，是世界上最受欢迎的茶叶之一。它不仅可以直接用开水冲泡着喝，还可以添加各种调味料，比如牛奶、糖，甚至是柠檬水果。就如我们平时常喝的奶茶，就是红茶+牛奶+白糖调味而成的。

红茶，除了兼容性很强，它还属于全发酵茶叶，茶叶中的多酚、鞣酸含量非常点，因此茶性很温和，即使是肠胃不好的朋友，也可以放心的喝。不过在中国，红茶最受欢迎的喝法，还是直接用开水冲着喝，原汁原味，生津止渴。

但是，泡红茶就只是简单的用沸水冲泡吗？其实想要红茶茶汤醇香，味美，这3个“忌讳”要避免，否则会浪费好茶。
忌放冰箱
很多人茶叶开封了，会将它放在冰箱里保存，防止变质。但是这种方法并不是适合所有茶叶，像绿茶、铁观音这种未发酵、半发酵茶叶，有含有较多的茶多酚等物质，容易受温度影响而变质，所以需要放在冰箱里保存。

但是，红茶属于全发酵茶叶，茶叶所含的活性物质已经比较低，茶性稳定，不需要放入冰箱存放。红茶的存放条件，只需要放在阴凉、干燥、无异味的环境下就可以了。当然为了更好地保存红茶，避免存放过程中出现仓味，建议还是使用专业茶叶罐来存放。

推荐使用紫砂茶叶罐，紫砂茶叶罐被称为“可以呼吸的茶叶罐”，它具有双气孔结构，透气性好，而且还有隔绝灰尘、水汽的作用，可以让及时排除茶叶的异味，让茶叶保存在一个干燥透气的环境下。

忌高温冲泡
相信不少人冲泡红茶的时候，就是等水烧开了，直接冲泡。但其实这样是不对的，因为高温会破坏红茶茶叶中的维生素c等成分，而且还会加速红茶中的咖啡碱、茶多酚等酸涩的物质的溶出，是的茶汤变得酸涩难喝。

冲泡红茶的最佳温度应该是在85℃-90℃之间。这个温度大概是我们烧开水后，将水放在一般5分钟，这时候温度会快速降温，降温至85-90℃，这时候的温水用来冲泡红茶最适合。

忌紫砂壶冲泡
说到冲泡茶叶的最佳器具，很多人会觉得是紫砂壶。紫砂壶，具有透气不透水的特性，用它来泡茶，可以使得茶不失原味。因此，很多人会用紫砂壶来冲泡红茶。但是，紫砂壶壶嘴小、盖严，整体的密闭性很好，它的保温性能很好，用它来冲泡红茶，容易因为高温浸出苦涩物质。

而冲泡红茶则是讲究，快速出汤，避免高温，因此用紫砂壶来冲泡红茶并不是最好的选择。一般情况我们会选择这种双耳泡茶壶，一秒就可以出汤水，而且还能做到茶水分离，是不错的选择。

除了双耳泡茶壶外，盖碗也是不错的选择，因此盖碗也能做到快速出汤的作用。而且白瓷盖碗，它是色泽洁白、晶莹，不抢戏，是最好的衬托者，可通过盖碗的色泽衬托出红茶茶汤橙红的色泽，非常漂亮。

不仅如此，用盖碗泡茶还可以充分将每一泡每一层的层次味觉体现出来，茶的层次感更丰富。可以更好地感受盖香、杯底香。

